Waffelabend (Waffeln in schwarz und weiß mit Toppings, Lachspfannkuchen und Minipizzas)

Da wir alle wegen eines Tests übers Wochenende in der Stadt bleiben mussten, aber nur den Samstagabend verplant hatten, beschlossen wir Freitag mittags spontan, bei mir noch am selben Abend einen Mädelsabend mit Waffeln zu veranstalten.

Natürlich war da nicht mehr wirklich Vorbereitungszeit gegeben, deshalb orientierte ich mich vor allem an altbewährten Rezepten, die ich in Ruhe zubereiten konnte.



Natürlich konnte es nicht nur Süßes geben und so bereitete ich Minipizzas mit Schinken, Käse, Pilzen und Mais vor. Hier kann man bezüglich des Belages super variieren und gegebenenfalls auch die Gäste selber belegen lassen, da sie nur ca. 20 Minuten gebacken werden. Einige Belagsvarianten und Teigrezepte hatte ich bereits hier vorgestellt.

Außerdem gab es als Vorspeise und Snack nebenbei bzw. bis die Pizzas fertig waren Pfannkuchenschnecken mit Lachs- und Crème fraîche-Füllung.



Für die Waffeln benutzte ich dasselbe Rezept wie schon letztes Jahr zur Waffelparty, nur teilte ich diesmal den Teig in 2 Hälften und gab zu einer Hälfte ca. 4 EL Kakaopulver, sodass wir schwarze, weiße und marmorierte Waffeln machen konnten.



Als Toppings gab es Vollmilch- und Zartbitterschokoladenstückchen, Smarties (meiner Freundin V. zuliebe, die bei deren Anblick in verzückte Freudensschreie ausbrechen kann wird), Obstsalat (diesmal mit Pflaumen, Äpfeln und Bananen), allerlei Marmeladensorten (zwei verschiedene Sorten mit Bratapfel, Weichseln, Erdbeeren, Apfel-Holunder, Johannisbeeren, Zwetschgen, Zwetschgen-Ingwer und Aprikosen).



Lachspfannkuchen (Rezept von hier)


100g Mehl
4 Eier
Salz und Pfeffer
100ml Milch
5 EL Mineralwasser
1 Becher Crème fraîche
3 EL Meerrettich
Schnittlauch
200g Räucherlachs

Zuerst verrührt man das Mehl mit den Eiern, etwas Salz und Pfeffer sowie Milch und Mineralwasser und gibt dieses auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Dieser Pfannkuchen wird im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten gebacken. Nach kurzem Abkühlen verrührt man den Meerrettich mit der Crème fraîche, gibt noch etwas Schnittlauch hinzu und verstreicht die Mischung auf dem Pfannkuchen. Danach belegt man diesen mit den Räucherlachsscheiben, rollt ihn von der längeren Seite her auf und schneidet ca. 2cm dicke Scheiben ab. 

Lachspfannkuchenscheiben eignen sich perfekt als Vorspeise oder Snack für zwischendurch.


Es war eine richtig schöne Gelegenheit, bei der einmal nur wir Mädels uns trafen, denn normalerweise ist immer die gesamte, gemischte Gruppe unterwegs und so war dies mal etwas Besonderes und machte wirklich Spaß!

Die süßen Waffeln passen auch perfekt zum Sweet Treat Sunday.