Samstag, 18. November 2017

Kartoffel-Kräuter-Suppe mit Knoblauch-Croûtons

Auch wenn gegen eine herkömmliche Kartoffelsuppe nichts einzuwenden ist, variiere ich diese immer wieder mal gerne, indem ich sie mit verschiedenen Kräutern würze. So bekommt die Suppe gleich einen besonderen Geschmack.

Am liebsten serviere ich dazu besondere Croûtons, in diesem Fall Knoblauch-Croûtons, weil diese jede Suppe noch einmal aufpeppen.

Kartoffel-Kräutersuppe mit Knoblauch-Croûtons

Suppe:
500g Kartoffeln
2 Handvoll Oregano, Basilikum und Thymian
2 EL Butter
3 kleine rote Zwiebeln
1 L Brühe
2 EL Meerrettich
100ml Sahne

Croûtons
3 Scheiben Brot
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen, klein gehackt

Zunächst die Kartoffeln klein schneiden und mit den klein geschnittenen Zwiebeln in Butter anbraten und mit der Brühe ablöschen. Nun gibt hackt man die Kräuter grob und gibt sie dazu. Die Suppe wird geköchelt, bis die Kartoffeln weich sind. Dann püriert man sie, gibt den Meerrettich und die Schlagsahne dazu und schmeckt mit Kräutersalz, Pfeffer und Oregano ab.

Für die Croûtons schneidet man das Brot in Würfel, schmilzt den Butter mit den klein gehackten Knoblauchzehen und brät die Würfel darin an, bis sie schön knusprig sind. 

Donnerstag, 16. November 2017

Orangen-Handpeeling

Dieses kleine Gläschen Orangen-Hand-Peeling schenkte ich meiner Schwester - passenderweise in einem ehemaligen Gesichtscreme-Döschen, das ihr selbst gehörte (die Größe ist aber auch einfach zu praktisch für solche kosmetische Geschenke). Es sollte ihre Haut reinigen und dabei pflegen.Sie verwendete das Peeling ebenfalls für das Gesicht und das klappte auch sehr gut.



Orangen-Handpeeling

geriebene Orangenschale von einer Orange
50g Meersalz
1 TL Olivenöl

Sämtliche Zutaten verrühren und in ein Glas geben. Man verreibt das Peeling mit den Händen, bis das Salz abfällt - das pflegende Öl bleibt dann auf der Haut zurück.

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Sonntag, 12. November 2017

Marzipanmilch


Rezepte für heiße Schokoladen kann man nie genug haben, finde ich. Auch Cappuccinos habe ich bereits ausprobiert. Diesmal bereitete ich heiße Marzipanmilch für meine kleine Schwester zu - in Form eines Marzipanschweinchens, das sie nur noch schmelzen musste. 

Heiße Marzipanmilch (Rezept adaptiert von hier)


20g Marzipan
5 Tropfen Bittermandelaroma
ca. 1 TL Puderzucker

200ml Milch
 
Zunächst Marzipan, Bittermandelaroma und Puderzucker vermischen und dann die Marzipankugel nach Belieben zu einem Schweinchen formen. Es muss nun nur noch in der Milch erhitzt und geschmolzen werden.

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Samstag, 11. November 2017

Nudeln mit Räucherforellen-Soße



Schnelle Rezepte für Nudeln mit Soße kann man eigentlich nie genug haben. Verschiedene Fischsorten geben hierbei der Soße noch einmal einen ganz eigenen Geschmack - hier habe ich Räucherforelle verwendet.

Nudeln mit Räucherforellen-Soße

400g Nudeln
3 Knoblauchzehen
2 kleine grüne Paprika aus dem Garten oder 1 Paprika aus dem Supermarkt
2 Zucchini in Scheiben
1 EL Butter
1 EL Mehl
200ml Brühe
300ml Schlagsahne
125g Räucherforelle
Salz, Pfeffer, Thymian

Zunächst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die Knoblauchzehen klein hacken und in Butter anbraten. Das Mehl dazugeben und mit Brühe ablöschen. Dazu die Paprika- und Zucchinistückchen geben, mit Sahne verfeinern und köcheln lassen. Zum Schluss die zerpflückte Räucherforelle dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Freitag, 10. November 2017

Flammkuchen mit Weichkäse und Oregano


Im Ofen geschmolzenen Weichkäse mag ich unglaublich gerne - auch einfach mal pur aufs Brot. Deshalb war es nur eine Frage der Zeit, bis ich daraus einen Belag für Flammkuchenteig zubereiten würde. ;-)

Flammkuchen mit Weichkäse und Oregano

Teig:
400g Mehl
Wasser
1 Prise Salz
1 Becher saure Sahne

Belag:
Französischer Weichkäse
Oreganoblätter
1 rote Zwiebel
Olivenöl
Leinsamen

Zunächst stellt man aus Mehl, Salz und Wasser einen glatten Teig her, den man nun in 8 Kugeln teilt und jede dünn ausrollt. Nun werden die einzelnen Teigfladen mit saurer Sahne bestrichen und mit Weichkäsestückchen, Zwiebelringen und Oreganoblättern belegt. Darüber wird noch etwas Olivenöl geträufelt. Die Flammkuchen werden ca. 10-15 Minuten bei 200°C gebacken.

Ab damit zu Ina's let's cook together!

Samstag, 4. November 2017

Nuss-Stangerl

Wenn man spontan eingeladen wird, jemandem etwas Gutes tun möchte oder aber die Einladung schon länger bekannt ist, aber man weiß, dass man eigentlich keine Zeit hat, etwas vorzubereiten, dann sind diese Nussstangerl perfekt.

Erstens kann man sie jederzeit am Tag zuvor bereits zubereiten und zweitens sind sie im Nu fertig, man hat die Zutaten eigentlich immer zu Hause und braucht kein besonderes Küchenzubehör.



Nuss-Stangerl (Rezept adaptiert von hier)

1 Packung Blätterteig
100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
2 gehäufte TL Puderzucker
2 gehäufte TL Kabapulver
50g Schlagsahne

Puderzucker, Wasser ggf. Rum

Zunächst die Nüsse mit dem Puderzucker und Kabapulver mischen und nur so viel Schlagsahne dazugeben, bis die Masse schön streichfähig ist. Nun den Blätterteig mit der Masse bestreichen, in ca. 2cm dicke Streifen schneiden, diese jeweils etwas in die Länge ziehen und zweimal drehen. Sie werden ca. 20-25 Minuten bei 180°C gebacken und nach dem Abkühlen mit Puderzuckerglasur (wer mag auch mit etwas Rum) bestrichen.

Donnerstag, 2. November 2017

Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernpesto

Meine Mama bereitete letztens eine wunderbare Kürbiscremesuppe zu. Das Besondere daran war, dass sie dazu noch ein Kürbiskernpesto servierte, dass man beim Servieren je nach Geschmack in die Suppe rühren konnte. Dies gab der ohnehin schon leckeren Suppe ein wenig Schärfe und einen besonderen Geschmack.Auch pur war das Pesto unheimlich lecker - ich kann es mir als Aufstrich oder auch zu Pasta wirklich gut vorstellen!

Kürbiscremesuppe  (4 Portionen, Rezept adaptiert aus dem "Kochbuch für die Küchenmaschine Monsieur Cuisine")

1 Zwiebel
2 EL Butter
500g Hokkaido
750ml Brühe
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Zucker
Chiliflocken
100ml Orangensaft
100g Frischkäse, natur

Zunächst die Zwiebel klein schneiden und in Butter anbraten. Dazu die Hokkaidowürfel geben und mit der Brühe ablöschen. Die Masse nun ca. 15-20 Minuten zusammen mit dem Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker udn Chiliflocken köcheln. Dann Orangensaft und Frischkäse dazu geben, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Dazu das Pesto servieren.



Kürbiskernpesto (Rezept adaptiert aus dem "Kochbuch für die Küchenmaschine Monsieur Cuisine")
 
5 EL Kürbiskerne
2 EL Olivenöl
2-3 EL Kürbiskernöl
50g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen

Sämtliche Zutaten in die Küchenmaschine geben und klein hacken.

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