One pot pasta: Spaghetti mit Tomaten-Karotten-Soße

One Pot Pasta-Gerichte mag ich schon aufgrund ihrer Einfachheit und Schnelligkeit unglaublich gerne. Ich finde außerdem, dass die Nudeln dadurch, dass sie in der Soße gekocht werden, diese viel besser aufnehmen und das Gericht dadurch viel saftiger wird.

Auch wenn meine Mama bei der Zubereitung nur ungläubig den Kopf schütteln kann, so funktioniert es doch immer und Geschirr spart es gleich dazu. ;-)

Während des Kochens werde ich stets von regem Vogelzwitschern begleitet. Dabei sind die Vögel, die sich vor meinem Balkon tummeln, menschliche Gesellschaft wohl schon so gewöhnt, dass sie sich nie an mir stören. Auch nicht, wenn ich mir die Kamera schnappe und ein paar Nahaufnahmen mache. ;-)





Spaghetti mit Tomaten-Karotten-Soße

350g Spaghetti
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
400g stückige Tomaten
300-400ml Brühe
1 Schuss Schlagsahne
4-5 Karotten in Scheiben

Zwiebel nach Belieben klein pürieren oder schneiden, Knoblauchzehen klein schneiden, die Karotten in Scheiben geben und alles zusammen in einem Topf köcheln, bis die Nudeln weich sind. Nach Belieben z.B. mit Kürbiskernen bestreuen.

Mini Küchlein zu Ostern

Die Osterzeit eignet sich perfekt, um süße Kleinigkeiten in Eierschächtelchen oder übriger Verpackung von Milka-Löffel-Eiern hübsch zu verpacken. So sind meine geliebten Mini Schokoküchlein wunderbar einfach und schnell präsentiert. 

Besonders hübsch schaut es auch, wenn man die Küchlein in den Eierschachteln noch mit etwas Puderzucker bestreut. Natürlich kann man zusätzlich auch andere kleine Geschenke dazugeben und in den Schachteln verpacken - die Möglichkeiten sind unbegrenzt. 

Verwendet habe ich hierfür mein Rezept für Mini-Schokoküchlein von hier.  

Ab damit zum Creadienstag, Dienstagsdinge, Handmade on Tuesday!

Nusskranz

Saftig gefüllten Hefeteig mit einer Zuckerglasur ist in sämtlichen Variationen eines meiner Lieblingsgebäckstücke. Ob zum Brunch oder auch zum Nachmittagskaffee ist süßes Hefegebäck immer passend. Hier gibt es natürlich unendlich viele Füllungsvariationen sowie verschiedene Präsentationsmöglichkeiten. Diesmal habe ich also meinen Nusszopf als Kranz geformt.

Dies geht ganz einfach, indem man den Hefeteig rechteckig ausrollt, mit der Füllung bestreicht und von der längeren Seite her einrollt. Diese Rolle wird nun einfach längs durchgeschnitten, sodass man beide Rolenhälften wie einen Zopf ineinander zu einem Kranz verwickeln kann. Das Schöne ist, dass durch die Teilung der Rolle die einzelnen Schichten am Kranz gut zu sehen sind und ein tolles Muster ergeben.



Nusskranz

Teig:
500g Mehl
3/4 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
80g Zucker
80g Butter
1 Ei
Milch

Füllung:
200g gemahlene Nüsse
1/2 Packung Rosinen
50g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Becher Schlagsahne
ggf. Milch

Puderzucker
Zitronensaft

Zunächst aus sämtlichen Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann
Füllung nicht zu fest anrühren und auf 40x50cm Teig verteilen. Anschließend die Teigplatte einrollen und in 2 Hälften teilen, diese zu einem Kranz wickeln. Der Nusskranz wird bei 175°C ca. 45-50 Minuten gebacken und nach Belieben danach mit Zuckerglasur bestrichen

Ab damit zu Ina's let's cook together!

Gebackene Süßkartoffeln

Zu einem gemeinsamen Abendessen koche ich gerne mal etwas Besonderes, aber manchmal bekommt man auch ungeplant eine Idee für das Menü, zum Beispiel, wenn gerade Süßkartoffeln im Angebot sind. Deshalb entstanden dann spontan gebackene Süßkartoffeln mit einem herzhaften Dip.



Gebackene Süßkartoffeln

2 Süßkartoffeln
3 TL Salz
2 TL Öl

Dip:
1 Becher Crème fraîche
4 Scheiben Leberkäse in Streifen geschnitten
1 Handvoll Radieschen in Stifte geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
Curry
Salz

Zunächst die Kartoffeln mit Öl und Salz einreiben und bei 200°C ca. 45-60 Minuten (je nach Größe variierend, am besten auch oben einschneiden, dann kann man die Backzeit beschleunigen) backen, bis sie weich ist. Währenddessen den Leberkäse in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe hacken und die Radieschen in Stifte schneiden. Nun sämtliche Zutaten miteinander vermischen und zu den Süßkartoffeln servieren.

Spaghetti Carbonara

Manchmal gibt es nichts Besseres als altbekannte Spaghetti Carbonara als Wohlfühlgericht. Am besten noch mit frischen Kräutern bestreut und fertig ist das Mittagessen!

Spaghetti Carbonara (2-3 Portionen)

200g Spaghetti
150g Schinken
1 El Öl
3 Eigelb
100ml Schlagsahne
50g Parmesan
Salz, Pfeffer

Zunächst die Spaghetti in Salzwasser kochen. Währenddessen den Schink in Würfel schneiden und im Öl anbraten, die Eigelb, Schlagsahne und den Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die bissfesten Spaghetti abgießen und mit der Soße vermischen.

Selbstgemachte Schokoladentafeln (mit Karamell, getrockneten Früchten und Mandeln)

Immer, wenn wir keine Süßigkeiten, die ich gerne mag, zu Hause haben oder ich keine Lust zum Einkaufen habe, schmelze ich einfach etwas Schokolade und gestalte meine Schokoriegel fest. 100g Schokolade reichen hier gut für 3 Riegel, weil ich sie ohnehin nicht so dick haben möchte. Dabei gestalte ich jede Schokoladentafel mit einer eigenen Geschmacksrichtung und zusätzlichen Verzierungen.

Die erste Tafel bestreute ich mit gehacktem Karamellbonbon, etwas Glitzerstreusel und Sesam.

Die zweite Tafel bestreue ich mit klein geschnittener getrockneter Erdbeere, Gojibeeren und bunten Streuseln.

Die dritte Tafel wurde mit Rosinen, gehackten Mandeln und Zuckersternen verzert.

Mit so viel zusätzlichen Köstlichkeiten und verhältnismäßig weniger Schokolade schmecken mir diese Tafeln viel besser als die Gekauften.

Unser Osterstrauß und Frühlingsgarten

Jedes Jahr bestaune ich wieder unseren Osterstrauß mit seinen vielen selbstgebastelten und selbstbemalten Eiern, von denen Jedes absolut einzigartig ist.




Gerne mag ich auch die bestickten Ostereier, die ich einmal von meiner Oma bekommen habe.




Zwischen den vielen mit Borten, Blüten und Schleifen verzierten Prachtstücken werde ich mich ohnehin nie entscheiden können, aber auch die bemalten Eier mit Frühlingsmotiven betrachte ich sehr gerne.




Nicht nur im Haus sondern auch im Garten herrscht bereits Frühlingsstimmung und überall gibt es Blüten zu entdecken.


Diese rostige Blüte mit Tonkugel als Teelicht schenkte ich meiner Mama zu Weihnachten und wird zu dieser Zeit auch abends mit einem Teelicht beleuchtet. Aber als unbeleuchtete Blüte schmückt sie unseren Garten das ganze Jahr über.

Mit unserer Osterdeko mache ich mit bei der Blogparty "Osterliebe" von Liebe und Kochen!