Sandwichs mache ich für mein Leben
gern – am liebsten mit selbstgemachtem Aufstrich, etwas Gemüse aus
dem Garten und selbstgemachtem Brot.Diesmal wählte ich ein Körnerbrot mit Nüssen ohne Mehl. Dieses bestrich ich großzügig mit Tomaten-Hummus. Dann gab ich darauf entweder Serranoschinken oder aber kleine Camembertwürfel, die ich vorher in Paniermehl gewälzt hatte.
Darüber noch etwas Salat oder wer es schön würzig mag frische Kresse und fertig ist die Mittagspause oder aber die Abendbrotzeit.
Körnerbrot (Rezept adaptiert aus Edeka
Mit Liebe NO. 1 Januar/Februar 2017)
120g Haferflocken
90g Leinsamen
180g Sonnenblumenkerne
50g Mandeln
50g Walnüsse
35g Chia-Samen
3 EL Olivenöl
1,5 EL Reissirup
400ml Wasser
Sämtliche Zutaten in eine Backform
geben und ca. 2 Stunden quellen lassen. Dann das Brot 25 Minuten bei
180°C backen, aus der Form stürzen (vorher vorsichtig am Rand und
Boden lockern) und ohne Backform weitere 50 Minuten backen. Nach dem
Abkühlen in Scheiben schneiden.
Tomaten-Hummus (Rezept adaptiert von
hier)
1 abgetropfte Dose Kichererbsen
12 getrocknete Tomaten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
(von ca. ½ Zitrone)
2 EL Tahini (Sesampaste)
Kräutersalz, Paprikapulver
Zunächst die Kichererbsen abtropfen
lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Sämtliche Zutaten in
den Mixer geben und klein pürieren. Nach Belieben gegebenenfalls
etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit dazugeben, um eine weichere
Konsistenz zu erlangen (war bei mir nicht nötig). Nun mit
Kräutersalz und Paprikapulver abschmecken.
Ab damit zu Ina's let's cook together!
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