Samstag, 28. November 2015

Snackabend (Tacoschalen, Nachos und Käsedip)


Immer, wenn ich Wraps zum Mittagessen zubereite, mache ich gleich ein paar mehr, sodass man sie zur Pause mitnehmen kann, fürs Abendessen oder, um daraus Tacos oder Nachos zu machen. Manchmal ergibt sich aber auch spontan ein Filmabend, für den man so spontan keine passenden Snacks hat.

Hierfür ist eine Schüssel Nachos mit Käsesoße wirklich schnell zubereitet und wenn man noch ein paar Wraps mehr macht, kann man aus ihnen Schälchen backen, in denen man Salat oder die Soße servieren kann. Natürlich kann man in diesen genauso eine Reispfanne oder die normale Wrapsfüllung servieren.

Nachdem wir die Soße aufgegessen hatten, zerbrachen wir die Schalen und dippten diese in die restliche Soße bzw. aßen sie pur. Die Nachos schmecken auch pur sehr würzig, sodass man gar nicht unbedingt einen Dip dafür brauchen würde und halten sich tagelang.


Käsedip (Rezept adaptiert von hier)

125g Käse
50g Milch
30g Schlagsahne
1/2 TL Senf
1/4 TL Salz
1 TL Weißweinessig
Chiligewürz
Paprikapulver

Für den Dip gibt man sämtliche Zutaten in einen Topf und schmilzt sie bei geringer Hitze. Als Käse habe ich verschiedene Reste verwendet, die wir zu Hause hatten. Je nach Käsesorte hat der Dip natürlich einen anderen Geschmack - so kann man gut variieren. Im Originalrezept wird Scheiblettenkäse verwendet.



Für beide Rezepte bereitet man Wraps nach diesem Rezept zu.

Für die Nachos schneidet man 3 Wraps in Dreiecke, die man zusammen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Grillgewürz in einer Schüssel vermengt und bei 180°C ca. 15-20 Minuten bäckt.


Für die Taco-Schalen bestreicht man die Wraps beidseitig mit Olivenöl. Wer mag kann sie noch zusätzlich würzen, aber sie sind auch so sehr lecker. Nun werden sie wie auf dem Bild zwischen die umgedrehten Muffinförmchen gesteckt und auch bei 180°C ca. 15-20 Minuten gebacken.

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Donnerstag, 26. November 2015

Lavendelküchlein im Glas

Da meine Tante wegen des Baus eines Carports einen Teil ihres Blumengartens opfern musste und in genau diesem Teil große Lavendelbüsche standen und mein lieber Cousin sie von der Entsorgung mit den Worten "Die könnte Sarah vielleicht noch brauchen." abhielt, gibt es in unserem Garten verteilt nun mehrere Lavendelbüsche, was eine große Lavendelernte nach sich zieht.

Nun habe ich bereits Lavendelsalz und Lavendelzucker bzw. einen geflochtenen Kranz gemacht, aber da der Vorrat an getrockneten Lavendelsträußchen noch bei weitem groß genug ist, bereitete ich daraus Lavendelkuchen zu.


Da eine Zutat der Lavendelküchlein im Glas Honig ist, passt dies auch gut zum Thema dieses Monats von ich back's mir.

Dass Lavendel und Honig gut miteinander harmonieren, bemerkte ich bereits an meinem Geburtstag, als mir meine Freundin A. Lavendelhonig schenkte. Honig schmeckt bei uns ja jedes Mal anders, weil wir ihn immer von Bekannten oder aus der Familie bekommen. Wir mögen diese Variation im Geschmack sehr!
 
Lavendelküchlein im Glas (für 4 kleine oder 2 große Gläser; Rezept adaptiert von hier)

90g Butter
1/4 Tasse Joghurt
1/8 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Honig
1 EL Lavendelblüten
1 Ei
1/2 Tasse Zucker
3/4 Tasse Mehl
1/4 TL Backpulver

Puderzucker für den Zuckerguss

Zunächst verrührt man sämtliche Zutaten zu einem glatten Teig und verteilt diesen in den eingefetteten Gläsern. Die Küchlein werden ca. 45 Minuten bei 160°C gebacken. Die Backzeit hängt von der Größe der Gläser bzw. der Teighöhe ab, kann also variieren. Nach dem Abkühlen werden die Küchlein mit etwas Zuckerguss bestrichen, der im weichen Kuchen versinkt und ihn schön saftig macht.

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Dienstag, 24. November 2015

Auto-Adventskalender für Männer und kleine Jungs und last-minute-Füllideen (Schoko-Knuspermüsli, Knuspermüsli mit Cranberries und Schoko-Crossies)

Weil Männer ohnehin nie genug Autos haben können und in jedem Mann ein kleiner Junge steckt, der gerne mit Autos spielt, bekommt mein Monsieur dieses Jahr genau dies: 24 Päckchen, transportiert von den verschiedensten Fahrzeugen und angeführt von einem Rennauto. Besonders für Jungs wäre dieser Adventskalender toll, weil sie nicht nur 24 Päckchen, sondern gleich dazu 24 Autos zum Spielen bekommen, jeden Tag quasi gratis ein Spielzeug dazu.

Die Autos stammen aus einer Kiste mit unglaublich vielen Überraschungseifiguren, die im Laufe der Jahre von sämtlichen Kindern der Familie angesammelt wurden - schon erstaunlich, wie viel da zusammenkommt - vor allem, da wir diese fast nur von meiner Oma bekamen.


Auch die Verpackung ist quasi recycelt, da damit Keramikstücke zum Schutz vor Erschütterungen eingewickelt worden waren, die ich kürzlich für den Geburtstag einer Freundin erwarb. So wurden die Füllungsgegenstände wie Geschenke darin eingepackt.


Da ich gerade erst für ein paar Monate meinen Wohnort in eine andere Stadt verlagerte, hatte ich dieses Jahr wenig Zeit bzw. Möglichkeiten (da noch nicht richtig eingerichtet etc.), die Füllung wie sonst fast ausschließlich selbst herzustellen. Daher bediente ich mich in vielen Geschäften und sammelte ziemlich schnell eine beträchtliche Menge an.

Toll sind vor allem für Mädchen immer Drogerien, wo es Probepäckchen von Bodylotions, Handcremes, Cremes, Duschgel, Badesalz und Gesichtsmasken gibt.

Für meinen Monsieur bin ich mit verschiedenen kleinen Snacks gut dabei und am besten sollte sich gar nichts wiederholen - denn er mag Neues sehr gerne! Deshalb habe ich in der Süßwarenabteilung bzw. an der Kasse Einiges gefunden. Sehr gerne verteile ich zwischendurch auch ein paar Delikatessen, wie Pralinen aus dem Pralinengeschäft oder Gummibärchen aus dem Gummibärenladen.


Etwas, das sich toll als morgendliche Überraschung eignet und auch schnell zubereitet ist, sind verschiedene Müslimischungen. Ich bereitete also Knuspermüsli aus der Pfanne vor und kreierte daraus verschiedene Mischungen. 


Schoko-Knuspermüsli (Rezept adaptiert von hier)


50g Haferflocken
15g Sonnenblumenkerne
15g Kokosflocken
1 Messerspitze Zimt
25g Zartbitterschokolade, gehackt
2 EL Kakaopulver
1 EL Pflanzenöl
1/2 TL Honig

Einfach sämtliche Zutaten außer die Zartbitterschokolade in einer Pfanne erhitzen und unter Rühren rösten, bis es sich gut vermischt und schön knusprig wird, in eine Schüssel geben und entweder die Schokolade dazurühren, sodass sie schmilzt uns sich mit dem Müsli gut vermischt oder nach dem Abkühlen stückig dazugeben.



Knuspermüsli mit Cranberries (Rezept adaptiert von hier)


50g Haferflocken
15g Sonnenblumenkerne
15g Kokosflocken
1 Messerspitze Zimt
50g getrocknete Cranberries
1 Päckchen Vanillinzcuer
1 EL Pflanzenöl
1 TL Honig

Einfach sämtliche Zutaten in einer Pfanne erhitzen und unter Rühren rösten, bis es sich gut vermischt und knusprig wird.



Schoko-Crossies

Außerdem eine tolle last-minute-Idee als Mitbringsel, Snack oder eben als Adventskalenderfüllung sind Schoko-Crossies. Man muss im Grunde nur Schokolade schmelzen und je nach Belieben zum Beispiel mit Cranberries und Cornflakes mischen oder aber auch verschiedenen Nusssorten.


Hier noch eine Liste sämtlicher last-minute-Adventskalender-Füllideen zum Selbermachen:

Adventskalender und Füllungen (Pralinen, Plätzchen, heiße Schokolade) vom letzten Jahr hier
Kräutersalz, Kräutermischungen und selbst gemachte Teesorten hier
Eingemachte Soßen und Salate (Männer mögen oft herzhafte Kleinigkeiten) hier
Kleine Marmeladengläschen (Apfel-Holunder-Gelee, Tomatenmarmelade)
Selbstgemachte Balsamicocreme hier
Toffifee-Aufstrich und Trüffelpralinencreme hier
Selbstgemachte Müsliriegel hier
Kinderschokolade-Cappuccinopulver und Yogurette-Cappuccinopulver hier 


Ab damit zum CreadienstagDienstagsdingeHandmade TuesdayHandmade on Tuesday, the purple frog, Lady Stil, Allie & Me und Drachenbabies!

Samstag, 21. November 2015

Pumpkin Spice Latte mit Pumpkin Spice Sirup

Seit meine Schwester und ich in München um genau 2 Minuten den Zug verpassten und sie darüber überhaupt nicht verärgert war, sondern zufrieden in den dortigen Starbuck's spazierte, um Pumpkin Spice Latte für uns beide zu bestellen, ziehe ich sie damit auf, dass sie mich absichtlich den längeren Weg zum Bahnhof geführt habe, um ihr geliebtes Getränk noch genießen zu können. ;-)

Da sie noch lange davon geschwärmt hat (bei uns in der Nähe gibt es dieses Getränk leider nicht), bereitete ich eines Morgens Pumpkin Spice Sirup zu und servierte uns beiden nachmittags einen Pumpkin Spice Latte.

Als ich eine Woche meine andere Schwester in England besuchte, notierte sich die Kleine ganz genau, wie sie den Latte nachmachen konnte und stellte sämtliche Zutaten zusammen in einen Vorratsschrank, unter anderem meinen Chai-Sirup. So gönnte sie sich während der Woche ein paar Mal Entspannung mit diesem tollen Heißgetränk.



Pumpkin Spice Sirup (Rezept von hier)

250ml Wasser
200g Zucker
40g Kürbispüree (Hokkaido)
1/2 TL gemahlene Nelken
1/2 TL gemahlener Muskat
1 TL Zimt

Zunächst bereitet man das Kürbispüree zu. Hierfür wiege ich zur Sicherheit immer mehr als 40g Kürbis ab, den ich dann klein schneide (ca. 60-80g), da sich je nach Kürbissorte die Masse durch Verdampfen des Wassers noch ein wenig verringern kann. Die Stücke gibt man mit etwas Wasser in einen Topf und lässt es köcheln, bis die Kürbisstücke weich genug zum Zerdrücken sind. Dies kann schon eine Weile dauern und währenddessen sollte man immer wieder etwas Wasser dazugeben, dass die Stückchen schön köcheln und nicht anbrennen. Nach dem Abkühlen wiegt man nun 40 g davon ab. Das restliche Püree gab ich zum Beispiel zu den gleichzeitig entstandenen Kürbis-Kartoffelpuffern dazu. Wenn man nur 40g Püree von einem frischen Kürbis braucht, hat man ohnehin Pläne für die restliche Verarbeitung und kann den Püreerest hinzugeben.

Nun löst man den Zucker mit dem Wasser in einem Kochtopf auf und gibt anschließend das Kürbispüree dazu. Dies lässt man nun ca. 7 Minuten köcheln und gibt anschließend die Gewürze dazu. Zum Schluss wird der Sirup gesiebt oder gefiltert. Natürlich gelangt immer etwas durch das Sieb, aber der Absatz macht überhaupt nichts und muss einfach nur durch Schütteln wieder mit der Flüssigkeit vermischt werden. In einer luftdicht verschlossenen Flasche hält sich der Sirup ca. 3 Wochen im Kühlschrank.

Pumpkin Spice Latte

Um einen Pumpkin Spice Latte zu machen, gibt es mehrere Methoden.

Die Einfachste ist, wenn man eine Kaffeemaschine hat, die einen Caffé Latte macht - dann muss man nur noch etwas Sirup dazugeben und fertig.

Wenn man eine Espressomaschine hat, bereitet man einen Espresso zu, erhitzt eine große Tasse Milch (ca. 250ml) und gibt Espresso sowie Sirup dazu.

Wenn man z.B. unter der Woche in einer Studentenwohnung lebt und beides nicht immer vorrätig hat, kann man auch - wie meine Schwester - eine große Tasse Milch (ca. 250ml) erhitzen, darin nach Geschmack lösliches Kaffeepulver (in ihrem Fall entkoffeiniert) auflösen und den Sirup dazugeben. Tatsächlich ist dies Lösung gerade, wenn man wenig Zeit hat, richtig lecker. ;-)

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Donnerstag, 19. November 2015

Herbstlicher Garten meiner Tante


Ein Besuch im Garten meiner Tante G. ist immer wieder ein Erlebnis - und auch wenn es mir vielleicht nur so vorkommt, weil ich den Garten nur selten zu sehen bekomme, so finde ich doch, dass es jedes Mal außergewöhnlich viel Neues zu entdecken gibt.



Deshalb gibt es - wie immer - eine kleine große Bilderflut. ;-) Ach, ich könnte mich einfach stundenlang hier aufhalten und immer wieder etwas Besonderes entdecken!




Im Haus ist es im Grunde dasselbe. Immer wieder widmet sich G. neuen Ecken und wenn, dann mit vollem Einsatz - was man auch sieht. So nimmt man von solchen Besuchen immer unglaublich viel Inspiration mit nach Hause.




Am liebsten mag G. Hauswurz'n in sämtlichen Variationen, was man in ihrem Garten auch gut erkennen kann, sowie verrostete Dekorationsgegenstände. Dabei verbindet sie auf Gartenmärkten neu erworbene Dinge mit selbstgebauten, alten oder gefundenen Gegenständen.



Der Schrottplatz und Flohmärkte sind hier eine gute Fundquelle, aber auch selbst lässt sich viel herstellen. Die verrosteten Dosen auf den Brettern hat sie ein paar Jahre als Dekoration umgestülpt auf ihre Hühnergehege-Zaunpfosten gesteckt, sodass sie nun so schön verwittert wurden.




G. zeigt immer wieder, dass man nicht nur aus den einfachsten Dingen Hingucker zaubern kann, sondern auch durch ein wenig umdekorieren Gartenecken gleich ein anderes Gesicht bekommen - sie räumt oft um und so sehen auch altbekannte Stücke nie gleich aus.



Sehr gerne mag ich auch die eiserne Wanne, die als Teich angelegt und mit vielen Hauswurz'n bepflanzt wurde. 




Besonders gefällt mir auch ihr kleiner Rosengarten, eine richtig romantische Gartenecke mit Rosenbogen und einem Stuhl neben der Kräuterschnecke. Diesen kann man direkt nicht betreten, was ihn noch geheimnisvoller macht.




Toll fand ich auch, wie viele vermeintliche Sommerblumen bei ihr noch im Garten blühten. 



Meine Tante G. liest leidenschaftlich gerne und lässt sich von Büchern mit beschriebenen geheimen Gärten immer wieder dazu inspirieren, ihre Vorstellungen auf ihren eigenen Garten zu übertragen.




Vor der Haustüre wurde die Dekoration, die das ganze Jahr über besteht, mit ein paar Handgriffen herbstlich umgestaltet.




Hier und auch im Haus zeigt sie, dass selbstgebundene Kränze für viele verschiedene Wohn-/ und Dekorationsstile verwenden kann und vor allem auch lange halten - diese Kränze hat sie nämlich schon seit Jahren.





Das Gartentor zum Hühnergehege ist wunderbar bepflanzt und auch der Zaun liebevoll verziert worden.




Außer den Hühnern und dem Hund zieren auch noch einige nicht lebendige Tiere den Garten - und zwar am liebsten bepflanzt.




Das Beste an den hier oft verwendeten Hauswurz'n ist, dass sie im Grunde keine Pflege brauchen - solange hin und wieder etwas Feuchtigkeit (und ja nicht zu viel) hinkommt, reicht das schon aus und so gedeihen sie sogar auf Steinfelsen. Sie halten auch - selbst, wenn sie im Frühjahr erst einmal etwas mitgenommen aussehen - den Winter gut aus und wachsen bzw. blühen danach wieder in voller Pracht.





Tante G. freut sich immer sichtlich über mein Interesse bzw. die Begeisterung über ihren Garten - wenn sie wüsste, wie oft sie mich unglaublich inspiriert. ;-)