Dienstag, 23. März 2021

Maultaschen-Sauerkraut-Speck-Pfanne

Nicht jeden Tag hat man die Zeit, etwas Aufwendiges zu kochen. Daher ist dies eins meiner Notfall-Essen, die superschnell gemacht sind, wenn man abends noch einmal aus dem Haus muss. 

 

Maultaschen-Sauerkraut-Speck-Pfanne

 

1 Packung Maultaschen

1 Packung Sauerkraut

Bacon in Streifen

Salz, Pfeffer


Zunächst die Maultaschen in Brühe bissfest kochen. Dann in Scheiben schneiden und zusammen mit den Speckstreifen und dem Sauerkraut in Öl in einer Pfanne anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.

Dienstag, 16. März 2021

Wirsing in Speck mit Laugenstangen-Croûtons


Wirsing mag ich im Winter sehr gerne und am liebsten mit Speck und Croutons. Dieses Gericht ist auch toll, um Reste (z.B. hart gewordene Brötchen) zu verwerten, weil man diese einfach zusätzlich in die Pfanne geben kann.

Wirsing in Speck mit Laugenstangen-Croûtons

Wirsing
Speckscheiben
Laugenstange
Kürbiskernöl
Kürbiskerne
Öl
Salz
Pfeffer

Zunächst den Wirsing putzen und vierteln. Nun die Viertel würzen, mit Speckscheiben einwickeln und jeweils in der Pfanne in Öl braten, bis sie weich gekocht sind. Dazu eine in Scheibe geschnittene Laugenstange mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl dazugeben und mit anbraten.

Dienstag, 9. März 2021

Hähnchen mit mexikanischem Gemüse

Wenn es auch nicht unbedingt die gesündeste Mahlzeit ist, so liebe ich Hähnchenschenkel und Chickenwings total. Hier gab es als Beilage auch Tomaten, Mais und Süßkartoffeln, um das Ganze etwas ausgewogener zu gestalten. 

 

Hähnchen mit mexikanischem Gemüse (Rezept adaptiert von hier)

 

2 Hähnchenschenkel oder Chicken wings für 2 Personen

1 Süßkartoffel

1 Tomate

1 Zwiebel

1 Limette

Chili, Salz, Pfeffer, Barbecue-Gewürz

Paprika, rot

1 Zwiebel

Honig

 

Die Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden, die Toimaten und Paprika sowie die Zwiebel klein schneiden. Den Mais ausspülen. Die Süßkartoffelwürfel mit Öl, Salz, Pfeffer und Barbecuegewürz würzen und bei 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft ca. 15 Minuten backen (hierbei Platz für die Hähnchenschenkel lassen). Die Hänchenschenkel nach dem Würzen mit Salz, Pfeffer, Chili und Barbecuegewürz ca. 5-6 Minuten je Seite in einer Pfanne in Öl anbraten und dann zu den Süßkartoffeln geben und 15 Minuten mitbacken. Den Mais in der Pfanne mit Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebelstreifen, Tomatenstücke und Paprika dazugeben und wenige Minuten mitbraten. Die Hähnchenschenkel kurz vor dem Ende der Backzeit mit etwas Honig beträufeln und weiterbacken. Das Gemüse mit Limettensaft beträufeln und mit den Gewürzen abschmecken und zum Hähnchen reichen. 


Dienstag, 2. März 2021

Mein Februar 2021*

Im Februar hatte ich schon richtige Frühlingsgefühle und verbrachte sehr viel Zeit draußen.

 

erlebt und geliebt:

Wochenendspaziergänge in der Sonne 

In der Sonne liegen und lesen

Abendessen mit Wild-Berry-Cocktail bei meiner lieben Freundin A. 

Skype-Meeting mit meinen Schulfreundinnen

 

gesehen und geliebt:

2 für 300: Konstanz

2 für 300: Lübeck

Bones - Die Knochenjägerin

Birnenkuchen mit Lavendel

Emily in Paris

To all the boys 3: Always and forever

Hectors Reise oder die Suche nach dem Glück


gelesen und geliebt:

The last lecture - Randy Pausch

Der reichste Mann von Babylon - George S. Clason 

Everything is figureoutable - Marie Forleo

Blue Ocean Strategy - W. Chan Kim, Renée Mauborgne

Was man von hier aus sehen kann - Mariana Leky 


gehört und geliebt:

The one - Rea Garvey, VIZE

More than friends - Jason Mraz

Der letzte Tanz - Bosse 

Get hurt - Brian Fallon

Hotel Matze mit Sabine Rückert

Frankfurt Oder - Bosse und Anna Loos

Aber ohne dich - Clueso

Anderssein - Clueso


*Werbung, unbezahlt