Donnerstag, 31. August 2017

Roggenfladen in zwei Variationen (Teigschiffchen mit Spiegelei-Füllung und Teigkringel mit Tomaten-Füllung)


Pizza könnte ich grundsätzlich jede Woche verspeisen, aber hin und wieder mag man doch ein wenig Variation. Dies kann man einfach erreichen, indem man zum normalen Pizzateig einen Teil Roggenmehl gibt und indem man Form und Belag verändert.

Diesmal formte ich also die Hälfte des Teigs als Schiffchen, bestrich sie mit Tomatemark und belegte sie mit Spiegeleiern, die ich dann noch entsprechend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzte.



Die andere Hälfte bestrich ich ebenso mit Olivenöl und Tomatenmark, schnitt sie streifenförmig ein und formte daraus Teigkringel.

Trotz gleichen Teigs schmecken die Ergebnisse völlig unterschiedlich, wobei sich die Teigkringel super als Snack für zwischendurch zum Einpacken eignen, die Teigschiffchen wiederum eher als warme Mahlzeit gedacht sind.

Roggenfladen

300g Weizenmehl
100g Roggenmehl
1/2 Hefewürfel
2 TL Salz

Teigschiffchen: 4 Eier, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Teigkringel: Olivenöl,Tomatenmark, Sonnenblumenkerne

Zunächst aus sämtlichen Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen. Nun den Teig in 2 Hälften teilen und wie oben beschrieben die Schiffchen bzw. Kringel formen. Sie werden bei 180°C ca. 15-20 Minuten gebacken.

Dienstag, 29. August 2017

Bastelideen mit Kindern: Teil 2


Nicht nur für die ganz kleinen Gäste versuche ich immer, Bastelideen parat zu haben, sondern auch für die Größeren. Dabei kommen dann schon mal Kerzen in sämtlichen Variationen heraus.


Hierbei kann man aus Bienenwachsplatten selbst Kerzen drehen oder gekaufte Kerzen mit Wachs verzieren.

Wenn man zwei verschieden große Gläser ineinander stellt, kann man den Zwischenraum mit kleinen Muscheln und Kerzen-Gel füllen. Das sieht dann mit einem Teelicht im Zentrum wie ein kleines beleuchtetes Aquarium aus. 


Ebenfalls gut für die Größeren eignet sich Speckstein, aus denen dann die schönsten Figuren herauskommen. Meine Schwester und ich machten natürlich Elefanten und schenkten sie meiner Mama (die diese sammelt).



Als tolle Geschenke dienen auch Tontöpfe, die mit Serviettentechnik verziert wurden, und alle möglichen aus Filz genähten Tiere.

Ab damit zum CreadienstagDienstagsdinge, Handmade on Tuesday!

Samstag, 26. August 2017

Mini-Donuts mit Tiermotiven

Mini-Donuts sind der Snack-Hit bei jedem Brunch und auf jeder Party, weil sie einfach sehr "hübsche" süße Snacks sind, bei denen die man eben auch öfter zugreifen kann als auf eine Torte. Natürlich gibt es hier auch verschiedenste Möglichkeiten, diese zu verzieren. Diesmal habe ich mich an Tiermotiven versucht.

Die Tiere sind einfach zu machen, indem man vor dem Bestreichen mit Schokolade Kürbiskerne als Ohren hineinsteckt und nach dem Trocknen der Schokolade mit farbiger Zuckerschrift verschiedenste Gesichter daraufzaubert.

Dies ist nicht nur für eine Feier mit Kindern ein Hingucker, sondern auch sonst einfach ein lustiger Farbtupfer auf der Kuchentafel oder nachmittags als kleine Aufmerksamkeit zum Kaffee.





Bei den Gesichtern kann man unglaublich gut variieren und je nachdem wie spitz die Kürbiskernohren sind, werden aus den Donuts eben Bären oder auch Katzen.

Mein übliches Rezept für Mini-Donuts habe ich hier schon eimal gezeigt. 

Freitag, 25. August 2017

Geburtstagsfeier mit der Familie (Brownie-Kuchen und Kinderschokolade-Torte)

Reichlich verspätet (und zwar um 2 Monate) fällt mir auf, dass ich die Rezepte meiner diesjährigen Geburtstagsparty noch gar nicht gepostet habe. Natürlich wird dies nachgeholt, denn die Torten waren sehr lecker! Mein Lieblingskuchen war der Brownie-Kuchen mit Erdbeeren, den mir meine Tante zubereitete und der eine Mischung aus Brownies, Käsekuchen und frischen Erdbeeren ist und ich selbst bereitete für die Schokoladenliebhaber eine Kinderschokolade-Torte zu, die vor allem die Kinder sehr mochten.


Brownie-Kuchen

1 Orange
400g Doppelrahmfrischkäse
250g Schmand
200g Zucker
1 Pck. Bourbonvanillezucker
4 Eier (M)
1 Pck. Vanillepuddingpulver (für 500ml Flüssigkeit)
100g Zartbitterschokolade
100g Butter
100g Mehl
1kg Erdbeeren
1 Pck. roter Tortenguss
1 EL Erdbeersirup

Den Backofen auf 180° Ober- Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Orange abbrausen, trockenreiben, etwa 1 EL Schale fein abreiben, Saft auspressen. Saft, Orangenschale, Frischkäse, Schmand, 50g Zucker, 2 Eier und Puddingpulver glatt rühren. Schokolade hacken, mit der Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.  2 Eier mit 150g Zucker schaumig schlagen, Schokoladenbutter einrühren, Mehl unterheben udn den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform gießen und glat streichen. Im Ofen 10 Minuten vorbacken. Dann die Käsekuchenmasse darauf verteilen und weitere 30 Minuten backen, herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Die gewaschenen und ggf. geviertelten Erdbeeren darauf verteilen, den Tortenguss nach Packungsangabe mit Wasser und Erdbeersirup zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen.


Kinderschokolade-Torte (Rezept von hier)

Teig:
150g Butter
150g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
150g Kinderschokolade
2 Eier
4 Eier, getrennt
150g Mehl
3 EL Kakaopulver
1 gestr. TL Backpulver

Füllung:
4 Becher Schlagsahne
250g Kinderschokolade
6 EL Nutella
100g Kinderschokolade, gehackt
4 Pck. Vanillinzucker
4 Pck. Sahnesteif

ggf. Kinder Friends zum Verzieren

Zunächst 150g Kinderschokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren und mit 75g Zucker, Kakaopulver, 4 Eigelb und 2 Eiern, Vanillinzucker und die abgekühlte Schokolade unterrühren, Mehl und Backpulver unterrühren. Nun die 4 Eiweiße steifschlagen und 75g Zucker unterheben, den Eischnee unter den Teig heben.

Nun den Teig in 2 Hälften teilen und nacheinander 2 Böden ca. 40-45 Minuten in einer Springform backen. Währenddessen 250g Kinderschokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Für die Füllung Schlagsahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen, die abgekühlte Schokolade unterrühren und die gehackte Kinderschokolade unterheben. Die Böden abkühlen lassen und mit Nutella bestreichen. Darauf 2/3 bis ¾ der Füllung geben und den oberen Tortenboden mit der Nutellaseite nach unten auflegen. Mit der restlichen Schokosahne die Torte rundherum bestreichen. Nun nach Belieben verzieren, z.B. mit Kinder Friends. 



Für die Tischdekoration brauchte ich gar nicht zu sorgen, weil meine kleinen Cousinen mir wunderschöne kleine Blumensträuße brachten, die die Tische zierten. Ich habe sie noch über eine Woche auf meinem Nachttisch stehen gehabt. 

Ab damit zu Friday Flowerday!

Dienstag, 22. August 2017

Basteln mit Kindern: Mäuse in Walnusschalen-Bettchen


Oft kommt es am Wochenende vor, dass die kleinen Cousinen plötzlich vor der Tür stehen und fragen, ob ich etwas mit ihnen bastle. Tatsächlich sind sie meist schon glücklich, wenn ich meine Filztüte herauspacke und sie die Filzreste ein wenig mit Stiften und Kleber sowie Glitzer verzieren können, aber hin und wieder möchte ich natürlich auch etwas Besonderes mit ihnen machen.



Zum Glück sind die Möglichkeiten ja unbegrenzt und als wir im letzten Herbst einmal spazieren gingen landeten so viele Eicheln in den Taschen der Kleinen, dass wir danach kleine Elfenhäuschen aus ihnen machten, indem wir sie bunt mit Türen und Fenstern bemalten. Diese sind immer noch in ihren Zimmern verwahrt. ;-)



Als ich im Keller in der Bastelkiste noch Walnussschalen fand, sammelte ich diese sofort ein und bewahrte sie mit Stofffetzen und gesammelten Haselnüssen in einer kleinen Schachtel auf und war so vorbereitet für die nächste Bastelstunde.

Zunächst klebt man mit Heißkleber die Haselnuss in der Walnussschale fest. Dann klebt man seitlich aus Filz ausgeschnittene Ohren fest und schneidet aus Stoff einen kleinen Kreis aus, der als Bettdecke dienen soll. Die übrigen Stoffreste knüllt man nun zu einem kleinen Bällchen zusammen und klebt sie unter dem Haselnusskopf fest. Darüber wird nun die Bettdecke gespannt und festgeklebt, wobei man die Schnittränder einstülpt. Nun muss nur noch das Gesicht bemalt werden und fertig sind schlafende Babymäuse!

Ab damit zum CreadienstagDienstagsdinge, Handmade on Tuesday, Crealopee, Kiddikram, Engel und Banditen, Miss Red Fox!

Samstag, 19. August 2017

Eulen-Kekse


Eulen sind auf die ein oder andere Art schon länger modern, aber als ich sie einmal in Form von Keksen sah, war ich total begeistert.


Für Eulenkekse braucht man nämlich – obwohl man sie, wie ich finde, toll verzieren kann – nicht einmal eine Ausstechform. Entweder man schneidet die Formen direkt aus oder aber man sticht mit einem großen Glas einen Kreis aus und aus diesem wiederum mit einem kleinen Glas ein Randstück und schon hat man eine Eulenform.



Verzieren kann man sie dann noch mit Schokolade, Zuckerguss, farbiger Zuckerschrift, Fondant oder Schokolinsen ganz nach Lust und Laune. Sie sind bestimmt der Hit auf jeder Gebäcktafel zum Tee oder als kleines Mitbringsel.

Im Prinzip kann man sämtliche Plätzchenteige für die Eulenkekse verwenden. In diesem Fall verwendete ich das Rezept, das ich hier schon für die Halloween-Kekse benutzt habe.

Dienstag, 15. August 2017

Geldgeschenk im Glas: Fische aus Geldscheinen


Seit ich meinem Cousin zum 18. Geburtstag ein Starterset für Millionäre als Geldgeschenk überreichte, versuche ich immer wieder, Geldgeschenke nicht zu langweilig zu gestalten. Meine beiden Cousins sind zum Beispiel leidenschaftliche Angler. Deshalb zeige ich diesmal eine Idee, wie man ein Geldgeschenk passend zu ihren Interessen machen kann.

Ich faltete also sämtliche Geldscheine in Fischform, befestigte welche in der Geburtstagskarte und füllte ein Weckglas mit blauen Dekosteinen, Muscheln und Fischen auf kleinen Stäben als Mini-Aquarium.

Wenn man 2 größere Scheine für die Fische benutzt, kann man auch nur das Glas überreichen. ;-) Die wirklich einfache Anleitung für die Fische aus Geldscheinen habe ich hier gefunden.

Ab damit zum CreadienstagDienstagsdinge, Handmade on Tuesday, Crealopee!

Samstag, 12. August 2017

Schokoladenherzen als Brötchenbelag



Meine Mama erzählt immer wieder gerne, was es früher beim Bäcker so alles zu kaufen gab und dass sie als Kinder so manches mal Schokoküsse oder Schokoladenplättchen zwischen die Semmelhälften geklemmt hätten und wie gut das doch gewesen sei.

Auch wenn diese Kombinationen seltsam klingen mögen, so mögen wir ja Nutella auch gerne in der Semmel, daher – wieso nicht? 

Nun sind die Schokoplättchen, die es extra zu kaufen gibt, nicht gerade günstig, weshalb ich einfach selbst welche gemacht habe.

So konnte ich genau meine Lieblingsschokoladensorte schmelzen und außerden noch etwas zusätzlichen Geschmack dazugeben. 

Dadurch entstanden zwei Sorten der Schokoherzen: Cranberries mit Wallnussstückchen und getrocknete Lavendelblüten mit geriebener Zitronenschale.

Donnerstag, 10. August 2017

Olivenpesto

Als Abwechslung zwischen den Aufstrichen, die ich eigentlich fast immer selbst mache, bereite ich auch regelmäßig Pestos selbst zu. Diese benutze ich tatsächlich aber weniger für Nudelgerichte -außer vielleicht mal zum Verfeinern von Soßen - sondern pur als Aufstrich oder auch gerne als Topping für Suppen. Von sämtlichen Pestos, die wir bisher gemacht haben, ist dies mit Abstand das Beste - einstimmig beschlossen und absolut. ;-)

Olivenpesto

100g Oliven, gemischt grün und schwarz
2 EL Mandelplättchen
50ml Olivenöl plus etwas zum Auffüllen
ca. 1 Tl frischer Thymian
30g geriebener Parmesan
1 TL Paprika edelsüß

Einfach alles in einen Mixer geben, klein häckseln, in ein steriles Glas geben und mit Olivenöl auffüllen.

Ab damit zu Ina's let's cook together!

Dienstag, 8. August 2017

Geschenkkorb für meine Cousine (Smoothieglas mit Gummibären, süße Leckereien und gesunde Energielieferanten)

Meine Cousine ist seit einiger Zeit recht auf Ernährung, Sport und Gesundheit bedacht. Sie hat mich dadurch schon auf einigen Ideen und Rezepte gebracht.

Deshalb fügte ich zu ihrem Geschenkkorb (in dem natürlich auch Ungesundes war) noch einige selbstgemachte Leckereien hinzu, damit sie sie in kleiner Portion ausprobieren konnte.




Das eigentliche Geschenk bestand aus einem Smoothie Glas (weil sie solche so gerne trinkt), gefüllt mit Gummibären von Bears and Friends, einem Stück Haarkur von Lush (weil sie durch das vorherige Blond Färben wohl immer noch angegriffene Haare hat).

Dann gab es noch eine heißen Schokolade-Praline mit Chai-Geschmack, ein Glas Fichtenspitzensirup (weil sie Honig sehr gerne mag, dieser dem sehr ähnlich schmeckt und auch als Vorbeugung für Erkältungen).



Zu guter Letzt gab es Energy Balls, Fruchtschnitten und Knuspermüsli als gesunde Energiequelle für den Sport und auch für den Alltag.

Ab damit zum CreadienstagDienstagsdinge, Handmade on Tuesday, Crealopee!