Samstag, 28. März 2020

Ostergesteck mit Traubenhyazinthen und Eierschalen

Mindestens einmal jährlich, am liebsten zweimal mache ich bei Blumenfee Katrin CC* einen Floristikkurs. Meist an Ostern oder Weihnachten, gelegentlich auch mal zwischendurch. Meine Weihnachtsfloristik habe ich hier gezeigt und einen Biedermeierstrauß habe ich hier schon einmal gemacht.


Besonders schön finde ich, dass sehr viele Modelle in verschiedenen Stilen bereits vorgebastelt wurden, sodass man diese nachbasteln kann, man aber auch völlig frei ist, etwas Neues zu kreieren.

Währenddessen stehen einem ausgebildete Floristinnen mit guter Laune und Rat zur Seite. Jedes Mal fahre ich voller Begeisterung mit meinem Rad wieder nach Hause (die Floristikkreationen haben die Radfahrt bisher zum Glück auch immer gut überstanden).


Diesmal beklebte ich eine Waage mit Moos, Gänseeierhälften und kleinen Dekoelemanten wie einem Porzellanhäschen. Die Eierhelften wurden mit etwas Moos sowie Traubenhyazinthen bepflanzt. Weiterhin verzierte ich die Waage mit kleinen Vogeleiern, etwas Moss, Dekobändern und Federn.

Seit ca. 1 Jahr steht die Dekoration die gesamte Zeit auf meinem Balkon, die Hyazinthen sind bereits wieder gewachsen.

*Werbung, unbezahlt.

Montag, 23. März 2020

Abend unter Freunden (Aprikosen-Chutney, Kirschtarte, Apple Crumble, Spaghettikürbis, Milchbrötchen, Pita-Fladenbrot, Antipasti, Griechischer Aufstrich und Bohnensalat)



Nach einem Besuch beim Markt lud ich vor einiger Zeit meine Freunde zum Essen ein. Ich besorgte vielerlei frisches Gemüse (Tomaten, Bohnen mit Bohnenkraut, Weintrauben und frische Oliven in Variationen).

Von der Käse- und Aufstrichauswahl einer sächsischen Sennerin war ich sofort begeistert und besorgte verschiedene Käsesorten. Aufgrund teils schwangerer und teils stillender Freundinnen besorgte ich aber auch noch Käsewürfel aus dem Supermarkt, weil es am Markt natürlich nur Rohmilchkäse gab.


Dazu kochte ich Chutney ein, machte noch Aufstriche dazu sowie Antipasti. Diesmal gab es außer dem Spaghettikürbis keine warme Hauptspeise, weil ich es eigentlich viel gemütlicher finde, wenn man am Tisch sitzt und während der Unterhaltung immer wieder nach Antipasti, Crackern mit Dips und Käsewürfeln greifen kann. Außerdem hatten wir noch tagelang die Reste, weswegen ich grundsätzlich immer zu viel zubereite. So sind die nächsten Mahlzeiten mit Leckereien gefüllt. ;-)


Kirschtarte

1 Glas (370g) Kirschen
150g Butter
3 Eier
250g Zucker
100g Mehl
50g gemahlene Mandeln
40g Mandelblättchen
1 TL Puderzucker

Zunächst Butter mit Eiern und Zucker schaumig schlagen, dann Mehl und Mandeln unterheben. Die Teigform einfetten und den Teig einfüllen. Nun die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Die Tarte 15 Minuten bei 160°C backen. Anschließend mit Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen und bei 180°C erneut 15 Minuten backen.



Aprikosen-Chutney (Rezept von hier)

1kg Aprikosen
250g Zwiebeln
400g Zucker
200ml Weißweinessig
1 TL Salz
Pfeffer
Chiliflocken

Zunächst Aprikosen und Zwiebeln klein schneiden. Dann die Stückchen zusammen mit Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken bei geringer Hitze über ca. 1 Stunde köcheln lassen. Nun in sterilisierte Gläser füllen und innerhalb von 1 Jahr aufbrauchen (am besten dunkel lagern).



Pita-Fladenbrot

600g Weizenmehl Typ 405
1 Pck. Trockenhefe
2 gestr. TL Zucker
2 gestr. TL Salz
2 EL Olivenöl
ca. 270ml lauwarmes Wasser

Zunächst sämtliche Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen ca. 1 Stunde gehen lassen. Nun den Teig in 8 Portionen teilen. Die Fladen formen (ca. 15cm Durchmesser). Die Fladen werden ca. 10-15 Minuten bei 220°C gebacken. 

Milchbrötchen

850g Weizenmehl Typ 405
2 gestrichene TL Salz
1 Würfel Hefe
500ml lauwarme Milch + etwas Milch zum Bestreichen
20g Butter

Zunächst aus Mehl, Salz, Hefe, Butter und Milch einen glatten Teig kneten. Diesen 1 Stunde ruhen lassen. Nun zu 16 Brötchen formen. Diese nochmals 20 Minuten gehen lassen, dann mittig einschneiden/Messerrücken eindrücken. Die Brötchen mit Milch bestreichen und bei 200°C ca. 25 Minuten backen

Griechischer Aufstrich

1 kleine Zwiebel
1 EL Oliven ohne Stein
2-3 milde Pepperoni
1 TL Kräuter der Provende
8 Scheiben Salami
50g Fetakäse
200g Frischkäse
1 Schuss Olivenöl

Alle Zutaten sehr fein schneiden, Frischkäse cremig rühren, alles untermischen und mit dem Pürierstab fein pürieren.



Antipasti-Platte (adaptiert aus Chefkoch - Partyküche)

1 Aubergine
1 große Zucchini oder mehrere kleine Zucchini
3 Paprikaschoten
250g Champignons
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
7 Zweige Thymian
2-3 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen

Marinade:
2 Zwiebeln
3 Limetten
5 EL dunkler Balsamicoessig
5 EL Weißweinessig
220ml kalt gepresstes Olivenöl
2 Lorbeerblätter

Zunächst Aubergine und Zucchini in dicke Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, die Pilze halbieren oder vierteln. Nun ein Backblech mit Öl bestreichen, das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und darauf verteilen. Die Thymian- und Rosmarinblätter klein hacken, den Knoblauch fein würfeln und über das Gemüse streuen. Nun erneut mit Olivenöl beträufeln. Das Gemüse bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten braten, zwischendurch wenden. Für die Marinade die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Lumetten auspressen. Dann den Limettensaft, Balsamico Essig, Weißweinessig und Öl zusammen mit den Zwiebeln und den Lorbeerblättern verrühren. Das noch lauwarme Gemüse mit der Marinade mischen und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Apple Crumble

500g Äpfel
100g Zucker
100g Butter
175g Mehl
Saft von 1 Zitrone

Zunächst die Äpfel schälen und klein schneiden, in die Form geben und mit Zitronensaft vermengen, dann aus Zucker, Butter und Mehl Streusel kneten und darüberstreuen. Nun das Crumble bei 200°C ca. 25 Minuten backen.



Bohnensalat

frische Bohnen, 1 Schüssel
1 Bund Bohnenkraut
Olivenöl
Paniermehl

Die Bohnen nach dem Putzen in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen das Bohnenkraut von den Stengeln zupfen. Nun die Bohnen mit dem Bohnenkraut, etwas Öl und Paniermehl in einer Pfanne leicht anbraten. Dann abkühlen lassen und servieren.

Wie man Spaghettikürbis zubereitet, habe ich hier schon einmal gezeigt.

Dienstag, 10. März 2020

Karottenkuchen

Kürzlich brachte ich eine Urlaubsrunde zur Arbeit mit, um das Mittagessen im Aufenthaltsraum etwas zu versüßen. Zurück bekam ich die Backform dann frisch gesäubert und vollkommen leer. ;-)

Karottenkuchen (adaptiert aus "Backen mit der Monsieur Cuisine Küchenmaschine")

400g Karotten
200g Haselnüsse, gemahlen
200g Mandeln, gemahlen
8 Eier
1 Prise Salz
300g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
60g Speisestärke
1 Zitrone
1 TL Zimt
3 TL Rum

Guss:
200g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Die Möhren im Mixer klein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Nun Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, die Karotten, Haselnüsse, Mandeln und Speisestärke unterrühren. Schale und Saft der Zitrone, Zimt und Rum hinzugeben. Den Eischnee unterheben und den Kuchen ca. 60-70 Minuten bei 175°C backen. Nach dem Abkühlen Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kuchzen damit bestreichen.

Sonntag, 1. März 2020

Mein Februar 2020*





Der Februar war bis zur Hälfte des Monats prall gefüllt mit Aktivitäten, bis ich mir Mitte des Monats den Fuß brach. Die restlichen 2 Wochen verbrachte ich nun sehr "couchnah", was die vielen gelesenen Bücher erklärt. ;-)

erlebt und geliebt:
"Bilder der Erde - Liberia, Guinea, Sierra Leone" - Schauburg Dresden
Gedenktag Dresden Kulturpalast
Handmadde Markt im Alten Schlachthof
Kaffeetrinken mit Babybesuch
Steakessen im Estancia
Shoppingtrip mit S.





gesehen und geliebt:
To all the boys I`ve loved before - 2 auf Netflix
Dokumentationen über Mode - Arte Mediathek
Dokumentationen über Robert Redford und Blondie - Arte Mediathek
Charmed



gehört und geliebt:
Coldplay- Livekonzert über 3sat Mediathek
Marteria- Livekonzert über 3sat Mediathek
L.E.J - Hanging tree



gelesen und geliebt:
Das Harvard Konzept - Roger Fisher, William Ury, Bruce Patton
52 Denkfehler - Rolf Dobelli
Die Psychologie des Gelingens - Gabriele Oettingen
Macht der Gewohnheit - Charles Duhigg
Der Alchimist - Paulo Coelho
Veronika beschließt zu sterben - Paulo Coelho


*Werbung, unbezahlt.