Dienstag, 12. Oktober 2021

Kürbis-Flammkuchen mit Bacon


 

Kürbis-Flammkuchen mit Bacon


400g Mehl

1 -2 TL und etwas Salz

Wasser

2 EL Öl

1 Becher Crème fraîche

1 Hokkaido Kürbis

Honig

Pfeffer, Barbecue-Gewürz

125g Bacon-Würfel

Zunächst aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig herstellen. Diesen in 8 Fladen teilen und mit Crème fraîche bestreichen. Nun mit Kürbisspalten belegen, mit Salz, Pfeffer und Barbecue-Gewürz bestreuen, die Bacon-Würfel darüber verteilen. Die Flammkuchen werden ca. 20-25 Minuten bei 180°C gebacken. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit noch etwas Honig über die Kürbisspalten träufeln und nochmals weiterbacken.



Montag, 4. Oktober 2021

Mein August und September 2021*


Im August und September war ich sehr viel draußen unterwegs, aber nun freue ich mich langsam auf die warmen gemütlichen Herbstabende mit einer Tasse Tee und einem guten Buch.


gelesen und geliebt:

No excuses! - Brian Tracy

Schöne Aussicht auf die besten Jahre - Margot Käßmann

Wofür stehst Du? - Axel Hacke und Giovanni di Lorenzo 

Sunkissed - Kasie West

Road Princess - Nica Stevens

Midnight Song - Nica Stevens

The comfort book - Matt Haig

Morgen wirst du bleiben - Nica Stevens

Man's Search for meaning - Viktor E. Frankl

Talking to strangers - Malcom Gladwell

Mit mutigem Schritt zurück zum Glück - Margot Käßmann, Andreas Helm

The millionaire next door, Thomas J. Stanley and William D. Danko


erlebt und geliebt:

Skype-Treffen mit meinen Schulfreundinnen und Studienfreunden

Stammtisch im Biergarten mit den Kollegen und Elsässer Flammkuchen 

Livekonzert von Masaa im Palaissommer

Feierabendschwimm- und Fahrradrunden

Klavierkonzert am Japanischen Palais mit Nadeszda Pisareva

Lady Fashion Flohmarkt

Picknick mit Riesling und Focaccia in der Straußwirtschaft von Dr. Lutz Müller

Erster Pumpkin Spice Latte dieses Jahr und Macarons im Flowers 'n' Coffee

Shoppingnachmittag im Summer Sale

Poetry Slam

Mittermeier - Junge Garde

Frühstücken im Urbean


gesehen und geliebt:

Everest - Ein Jeti will hoch hinaus

Disney Imagineers

Emoji

Cruella - bei den Filmnächten am Elbufer

Weit - Filmnächte am Elbufer 


gehört und geliebt:

Someday - One Republic 

Run - One Republic

Time Lapse Lifeline - Maria Taylor

Viel Potenzial - Lampe

Hotel Matze mit Prof. Hartmut Rosa


*Werbung, unbezahlt.

Donnerstag, 23. September 2021

Schakschuka

 

Schakschuka (2 Portionen, Rezept von hier)


8 Tomaten

4 Eier

Messerspitze Paprikapulver rosenscharf

2 EL Butter

Messerspitze Paprikapulver edelsüß

Salz, Pfeffer

2 EL Tomatenmark

 

Zunächst die Tomaten in Würfel schneiden. Die Butter in der Pfanne schmelzen, Tomatenstücke, Paprikapulver und Tomatenmark dazugebn und verrühren. Nun köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Dann mit dem Holzlöffel 4 Löcher in die Soße machen und die Eier hineinschlagen. Nun die Spiegeleier fertig braten und servieren. 

Dienstag, 24. August 2021

Bolognese Soße

 

 

Dieses Rezept wurde mir netterweise von einem lieben Kollegen gegeben, nachdem ich nach der Verkostung nie wieder so eine leckere Bolognese gegessen habe.

 

Spaghetti bolognese (4 Portionen)

2 EL Olivenöl

2 EL Butter

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Selleriestange, fein gehackt

1 Karotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

250g mageres Rinderhackfleisch

1 EL Tomatenmark

120 ml trockener WEißwein

Salz und Pfeffer

Olivenöl und Butter im Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 - 10 Minuten glasig dünsten. Den Sellerie und die Karotte hinzufügen und 5-10 Minuten garen, bis sie weich sind. Den Knoblauch zufügen und 1 Minute andünsten. Das Hackfleisch dazugeben udn anbraten, dabei die Klümpchen mit einem Holzlöffel zerdrücken. Die Hitze erhöhen und alles unter Rühren ca. 10 Minuten garen, bis das Hackfleisch zu bräunen beginnt. Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute garen. Mit Weißwein und 120 ml Wasser ablöschen, salzen und pfeffern. Die Soße bei sehr geringer Hitze 1,5 Stunden schmoren, dabei weitere 120 ml Wasser unterrühren, falls die Soße zu trocken wird. Das Hackfleisch sollte während der ersten Stunde immer knapp mit sanft köchelnder Flüssigkeit bedickt sein. 

Nach Belieben: 500g Pilze in Scheiben schneiden und in 2 EL Butter anbraten und 30 Minuten vor Ende der Garzeit in die Soße geben. 


Dienstag, 10. August 2021

Ein verlängertes Sommerwochenende in Paris

Meine liebe Freundin S. fragte mich im letzten Sommer während der Mittagspause, ob ich nächstes Wochenende mit ihr nach Paris fahren möchte. Spontan sagte ich zu und da es für uns beide der Beginn des Sommerurlaubs war, wurde ein vollkommenes Entspannungswochenende daraus. 
 

Da wir beide bereits mehrfach in Paris waren und die wichtigsten Museen schon kannten und diese ohnehin aufgrund von Corona beschränkte Besucherzahlen hatten oder teilweise ganz geschlossen waren, machten wir vor allem Sightseeing draußen. 
 
Wir benötigten außer für den Transfer vom und zum Flughafen keine Metrotickets, da wir alles zu Fuß liefen und unser Hotel recht zentral lag. So spazierten wir mehrfach durch den Jardin des Tuileries, teilweise nachts mit dem beleuchteten Louvre und funkelnden Eiffelturm und teilsweise tagsüber oder auch gerne abends, um auf den Liegestühlen um den Brunnen herum zu entspannen. 
 
Wir schliefen bis in den späten Vormittag hinein und machten uns jeweils als Erstes auf die Suche nach einem Café oder Restaurant zum Frühstücken (wo es dann jeweils Gebäck oder aber kleine Mittagsgerichte gab) und tranken unseren Morgenkaffee dort. Wir bummelten, besuchten viele Parks und einige Geschäfte und viele Restaurants und Cafés. 
 
 
Wir waren unter anderem im Kodawari Tsukiji, Café du livre, Café kitsuné und Restaurant alimentaire. 
 
Wir aßen viele Käseplatten, Törtchen und Macarons, tranken Roséwein, Matcha Latte und Saft von Joe & Juice. 
 
Besonders gemütlich saßen wir über Stunden im Palais royal. Hier kann man es wirklich aushalten, man genießt den Schatten unter Bäumen und es gibt viele Cafés, aus denen man auswählen kann. 
 
Viele aßen dort auch mit Laptops und arbeiteten. Das stelle ich mir schön vor, so einen Arbeitsplatz zu haben. 
 
Es war ein wunderschönes sommerliches Wetter und nach wenigen Tagen kam ich bereits tiefenentspannt wieder nach Hause, um nach ein paar Tagen Ausruhen, meine Eltern zu besuchen.

*Werbung, unbezahlt.

Sonntag, 1. August 2021

Mein Juni und Juli 2021*


Über die Sommermonate wird meist so viel unternommen, dass man kaum zum dokumentieren kommt. 

 

erlebt und geliebt:

Konzertkarten bestellt für die Konzertplanung nach der Pandemie (Die Ärzte, Lang Lang, Tonbandgerät) 

Sonntagnachmittag am Citybeach mit Lillet Wild Berry, Süßkartoffelpommes und Sonnen

Ausprobieren meines neuen Hoola Hoop Reifens

Abendessen mit lieben Freunden auf unserem Balkon

Badenachmittage und -abende mit Pommes rot-weiß und Magnum Caramel am Badesee Birkwitz

Übernachten mit der Matratze auf dem Balkon 

Urlaubswoche auf Mallorca

Urlaubswoche mit Familie und Freunden

Kollegen-Stammtisch im Biergarten

Besuch meiner Schwester mit Abendessen in der Palastecke, Sonntagnachmittag am Weinberg mit Flammkuchen und Riesling von Winzer Dr. Lutz Müller, Besuch im Albertinum, Shoppingnachmittag und Radtour an der Elbe

Live-Lesung von Karen Swan aus "The secret path"

Schwimmen im Steinbruch und Sonnen am Floß

Besuch auf der Baustelle meiner Freundin

Feierabendradtouren zum Badesee für eine Schwimmrunde

Klavierkonzert mit "Robert Umansky" am Japanischen Palais und Tajine mit Minzeistee

Dirty Dancing ansehen bei den Filmnächten am Elbufer

Familienbesuche und gemeinsame Abendessen

Nachtschwärmermediation in der Frauenkirche und danach Cocktails und Nachos mit Dips im Enchilada

Street-Food-Festival

 


gelesen und geliebt:

The Lean Startup - Eric Ries

The secret path - Karen Swan

Top Ten - Katie Cotugno

Der Ernährungskompass - Bas Kast

Think like a freak - Steven Levitt, Stephen J. Dubner

Über den Anstand in schwierigen Zeiten und die Frage, wie wir miteinander umgehen - Axel Hacke

Dein Wille geschehe: Führung für Unternehmer - Stefan Merath

Herzklopfen in Nimmerland - Anna Katmore

Die Rache des Pan - Anna Katmore

Sprache und Sein - Kübra Gümüsay

Souverän investieren mit Indexfonds und ETFs - Gerd Kommer

gehört und geliebt: 

Keep Standing - Origo feat. Erik Fernholm  

The road - Origo

Olivia Rodrigo - good 4 u

Somebody Dance With Me - Alex Christensen & The Berlin Orchestra

Jubilation Bells - The Kinnardlys 

Lay back in the arms of someone - Smokie

gesehen und geliebt:

Coco

Raya

Luca


*Werbung, unbezahlt.

Dienstag, 6. Juli 2021

Salat mit überbackenem Camembert-Baguette

Meine Liebe zu Käse ist genauso groß wie meine Liebe zu Salaten. Hier wurde es kombiniert, sodass die Beilage des Salats mit Camembert überbackene Baguettescheiben sind.


Salat mit überbackenem Camembert-Baguette (Rezept adaptiert von hier)

2 Romanasalatherzen

1 Handvoll Weintrauben

1 Gurke

1 Baguette

125g Camembert

1 Avocado

Salz, Pfeffer, Zucker

Olivenöl

Weißweinessig

1 EL Senf mittelscharf

nach Belieben: Walnüsse mit Zucker karamellisiert


Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun Senf, 2 EL Essig, 1 EL Olivenöl mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Das Bagutte in Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen, mit Camembertscheiben belegen und ca. 15 Minuten überbacken. Den Salat in Stücke schneiden, die Weintrauben halbieren, die Avocado in Streifen schneiden und die Gurke in Scheiben schneiden. Dies alles mit dem Dressing vermischen und mit den Baguettescheiben servieren.