Kürbis-Kartoffel-Aufstrich

Rezepte für Aufstriche kann man nie genug haben, denke ich, daher verwendete ich hierfür die herbstliche Kürbis-, Kartoffel- und Birnenernte. 

Kürbis-Kartoffel-Aufstrich (Rezept adaptiert von hier)

100g Muskatkürbis
1/3 Birne
50g Kartoffel
1 Karotte
1-2 TL Sesam
1/3 Zwiebel
Zitronensaft
Balsamico-Essig
2-3 EL Kürbiskernöl
Butter
Wasser
Salz

Zunächst den Kürbis, die Birne, die Karotte und die Kartoffel klein würfeln und zusammen mit den Zwiebelstückchen in etwas Butter anbraten. Mit etwas Zitronensaft und Balsamico-Essig ablöschen und köcheln, bis das Gemüse weich ist. Nach Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, pürieren und das Kürbiskernöl dazugeben.