Gnocchi-Salat

Dieser Salat ist ein wunderbares Mittagessen zum Mitnehmen in die Mittagspause, aber auch eine gute Beilage zu Grillfleisch und Würstchen.

Gnocchi-Salat (2-3 Portionen)

400g Gnocchi
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Handvoll Rucola
Salz, Pfeffer, Barbecue-Gewürz
2 EL Balsamico Essig
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl

Zunächst die Gnocchi laut Packungsanweisung garen, bis sie bissfest sind. Nun abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel geben. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, das restliche Öl zu den Tomaten geben, Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer sowie Barbecuegewürz abschmecken. Alles einmal vermischen und frische Basilikumblätter sowie den Rucola dazugeben.