Mini-Bagels

Sonntagabends fällt mir gerne ein, dass ich keinerlei Gebäck für die Mittagspause der kommenden Woche habe. So gab es diesmal Mini-Bagels und sie waren so schnell weg, dass ich Mitte der Woche gleich noch einmal backen musste.

Mini-Bagels (12 Stück)

200g Roggenmehl
200g Weizenmehl
1 Eigelb
1 EL Salz
1 EL Zucker
1/2 Würfel Frischhefe
200g Milch
2 EL Olivenöl

Sämtliche Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Anschließend zu 12 Bagels formen und mit Eiweiß bestreichen. Mit Haferflocken bestreuen. Die Bagels bei 200°C ca. 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.