Plätzchen backen unter Freunden (Butterplätzchen, Zitronenplätzchen, Zimtsterne, Vanillekipferl, Lebkuchen, Rohkost-Dip, Kinderpunsch)

Letztes Jahr hatte meine Freundin L. die Idee, gemeinsam Weihnachtsplätzchen zu backen. Da ich das mit meinen Studienfreunden jährlich gemacht hatte, war ich sofort begeistert. So trafen wir uns samstagmorgens zu viert und verbrachten den halben Tag mit Backen, während wir Weihnachtsmusik hörten. L. zeigte mir auch noch ihre selbst geschnittenen Urlaubsfilme, welche mich sehr beeindruckten. Videoaufnahmen sind doch eine viel deutlichere Erinnerung als Fotos.

Die Plätzchen teilten wir dann unter uns auf und da ich praktischerweise am nächsten Tag meine restlichen Freunde zum Kaffeetrinken und Gebäck essen eingeladen hatte, passte dies sehr gut. Ich musste nur die Plätzchen auf den Tabletts verteilen und Kinderpunsch einkochen.

L. hatte mir netterweise ein tolles Rezept für alkoholfreien Punsch verraten. Da ich nicht wusste, ob jeder von meinen Gästen etwas Süßes essen wollte, rührte ich noch kurz mit Crème fraîche und Café de Paris-Dippulver einen Dip an und bereitete Baguettestücke sowie Rohkost vor. Die Rohkost sollte in die Schüssel mit kaltgepresstem Olivenöl und grobem Meersalz getunkt werden, sodass ein paar Salzstückchen sowie Öl am Gemüse festhaften. Diese Snackart habe ich von Francesca aus Modena gelernt und verwende ich selbst gerne abends, wenn ich Heißhunger habe.

Wir verbrachten zwei wunderschöne vorweihnachtliche Tage! 

Rohkost mit Meersalz in Olivenöl zum Dippen

Fenchel
Radieschen
Karotten

Eine Schüssel mit etwas kaltgepresstem Olivenöl und grobem Meersalz füllen und das Gemüse dippen.

Kinderpunsch

1L Traubensaft
1L naturtrüber Apfelsaft
1/4 L Orangensaft (oder 1 Orange & 1 Zitrone)
2 Teebeutel Wintertee

Die Säfte zusammen in einen Topf füllen und mit den Teebeuteln aufkochen lassen.

Zitronenplätzchen

500g Mehl
200g Zucker
2 Eier
1 Packung Vanillinzucker
3 unbehandelte Zitronen
40g Stärke
1 Prise Salz
300g Butter
250g Puderzucker, Zitronensaft

Zunächst aus Mehl, Zucker, Eiern, Vanillinzucker, Salz, Stärke und Butter einen Teig herstellen. Nun die Zitronen schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden, mit Puderzucker in einem Topf köcheln lassen. Die Teigtaschen mit den Zitronen füllen und verschließen. Die Plätzchen werden ca. 10-15 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

Butterplätzchen

750g Mehl
200g Butter
375g Zucker
4 Eier
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillinzucker
Abrieb 1/2 Zitrone

Zum Verzieren:
Puderzucker
Zitronensaft
Schokolade
Marzipan
Streusel

Zunächst sämtliche Zutaten zum Teig verkneten. Diesen ca. 1/2 bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nun Formen ausstechen und bei 175°C ca. 10 Minuten backen und nach dem Abkühlen nach Belieben verzieren. Wir verzierten die eine Hälfte mit Schokolade und die andere Hälfte mit Zuckerguss, ein paar belegten wir vor dem Glasieren mit Marzipan.

Vanillekipferl

250g Mehl
120g Butter
100g gemahlene Mandeln
80g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker

1 Packung Puderzucker zum Wenden
1 Päckchen Vanillinzucker zum Wenden

Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten in einer Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Nun aus dem Teig die Kipferl formen und auf das Backpapier legen. Sie werden bei 175°C ca. 20 Minuten gebacken. Nun ca. 3 Minuten abkühlen lassen und anschließend in die Mischung aus Puderzucker und Vanillinzucker geben.

Zimtsterne

500g gemahlene Mandeln
300g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiß
2 EL Mandellikör

Glasur:
1 Eiweiß
125g Puderzucker

Sämtliche Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Das Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker hinzugeben, dabei weiterschlagen und die Sterne damit bepinseln. Sie werden bei ca. 150°C ca. 10-15 Minuten gebacken.

Mein Rezept für Lebkuchen habe ich hier schon einmal gezeigt.  

Mein November 2020*

Im November genoss ich die kältere Jahreszeit mit Spaziergängen und vielen gemütlichen Abenden mit Duftkerzen auf der Couch. Wenn es draußen kälter wird, ist es zu Hause auch umso schöner, ein Buch zu lesen, oder einen Film anzusehen.

 

erlebt und geliebt:

Spaziergang an den Elbschlössern im Herbstwetter und Flammkuchen bei Winzer Lutz Müller am Weinberg

Heiße Schokolade und Trüffelpralinen im Camondas

Herbstspaziergang an den Elbschlössen und Stärkung mit einem Glas Grauburgunder, frisch gebackenem Brot und Olivendip am Weinberg von Lutz Müller

Neustadtspaziergang und Burger Essen bei Kantine No. 2 

Käse-, Antipasti- und Pfefferkucheneinkauf am Markt

live- Reading über Hobbs von Karen Swan aus ihrem neuen Roman "Together by Christmas"

Sonntags-Patisserien auf einem Spaziergang holen vom Café Emoi

Frisch gemachte Kürbis-Ravioli mit Salbeibutter 

Stadtbummel zum Adventskalender-Füllung besorgen

gesehen und geliebt:

Maleficent 2

Der wunderbare Garten der Bella Brown

Verlobung auf Umwegen

Rammstein in New York

On the rocks

Up

Unser Hirn ist, was es isst 

Mary Poppins kehrt zurück

Kiss the frog 

Noelle

gelesen und geliebt:

Die Schule meines Lebens - Matze Hielscher

Flow - Markus Hornig

Damit sie sich keinen Millionär angeln muss - Jessica Schwarzer

In der Mitte des Lebens - Margot Käßmann 

Glück kommt selten allein... - Dr. med. Eckart von Hirschhausen

Tag auf Tag im Hamsterrad - Jens Helbig, Christopher Klein

Heart.Beat.Love. James Patterson, Emily Raymond

gehört und geliebt:

Mahmut Orhan & Colonel Bagshot - 6 days

The Middle East - Blood

 

 *Werbung, unbezahlt.

 

Ziegenkäse-Kartoffel-Focaccia mit gebackenem Blumenkohl

Flammkuchen und Pitas jeglicher Art mag ich total gerne und suche immer wieder nach Variationen. Hier verwendete ich Ziegenweichkäse, Kümmel und Kartoffeln. Dazu gab es gewürzten Blumenkohl vom Blech. 

 

Gebackener Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl

Öl

1/2 TL gemahlener Kümmel

1 TL Curry

1/2 TL Zimt

Garam Masala

Salz, Pfeffer

Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit dem Öl sowie den Gewürzen vermischen. Der Blumenkohl wird ca. 25-30 Minuten bei 180°C gebacken. Kopf Blumenkohl in Röschen teilen.

  

Ziegenkäse-Kartoffel-Focaccia

400g Mehl
1/2 Würfel Hefe
80g Olivenöl
2 TL Salz
200ml Wasser
2 EL Honig

2-3 Kartoffeln in Scheiben, 200g Ziegen-Camembert

Zunächst die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und gehen lassen. Dann den Teig in Fladen teilen, mit Öl bestreichen und mit den Camembert-Scheiben und Kartoffelscheiben belegen. Mit Kümmel bestreuen. Die Focaccia wird ca. 12 Minuten bei 220°C gebacken.

Zucchini-Suppe

In den Herbst- und Wintermonaten mache ich nach einem langen Arbeitstag gerne Gemüsesuppen.

Zucchini-Suppe

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 große oder mehrere kleine Zucchini (ca. 600g)
700ml Brühe
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
200g Schlagsahne
1-2 TL Zitronensaft
1/2 Becher Crème fraîche

Zwiebel und Knoblauch klein hacken und im Öl dünsten. Die Zucchini in Stücke schneiden und dazugeben. Nun mit der Brühe ablöschen. Nun Salz, Pfeffer und Sahne hinzugeben und köcheln lassen, bis die Zucchini weichgekocht sind. Nun die Suppe pürieren, mit Zitronensaft und Crème fraîche verfeinern und servieren.

Dreierlei Adventskalender und Füllideen

Jedes Jahr kommt es im Laufe des Novembers dazu, dass ich doch 1-2 Adventskalender mehr mache, als ich plante. Meistens kommt noch ein Adventskalender als Mitbringsel oder Geburtstagsgeschenk für liebe Freundinnen hinzu. 

Das sind die Adventskalender vom letzten Jahr. Damals kam ich aufgrund einer längeren Dienstreise gar nicht dazu, darüber zu berichten.

So besorgte ich für meine Freundin kleine Briefumschläge und schnitt Tonpapier zurecht. Auf die Kärtchen verteilte ich dann eine Auswahl an Lieblingsgedichten von verschiedenen Dichtern. Natürlich kamen zu lange Gedichte hierfür nicht infrage.

Meine Hoffnung war, dass meine Freundin ein oder zwei Dichter entdeckt, die sie inspirieren. Ich wählte Gedichte von Hilde Domin, Katja Bachstein, Nayyirah Waheed, Rupi Kaur, Joseph von Eichendorff, Atticus, Pierre Jeanty, Beau Taplin und Emily Dickinson. Da ich viele Gedichtbände besitze, kann man die Auswahl beliebig variieren.


Diesen Adventskalender kann man auch mal spontan für mehrere Freundinnen vorbereiten und auch gut versenden. Denn hat man die Gedichtauswahl einmal getroffen ist der Adventskalender schnell gemacht. 

Meine Schwestern überlegten sich diesmal etwas Besonderes und bastelten mir einen Adventskalender als Dankeschön dafür, dass ich dies schon seit Jahren für sie mache. Jede besorgte 12 Geschenke und die ältere von den Beiden erwarb die Tüten und verzierte sie mit Washi Tape, Zahlen und versah jede Tüte mit einem Zitat. Allein schon von den Zitaten war ich sehr begeistert.

Gefüllt war der Adventskalender mit Ausstechfiguren, Backzubehör, Pflegeartikeln, Bastelzubehör und Tapes.

Für meine Schwester musste ich letztes Jahr den Adventskalender bereits etwas früher vorbereiten, da ich Ende November 2 Wochen im Ausland verbracht habe.

So besorgte ich vor allem Beauty- und Pflegeprodukte, Trockenfrüchte, Pralinen und Gummibärchen und verpackte dies.


Ansonsten machte ich noch heiße-Schokolade-Pralinen nach diesem Rezept und besprühte sie mit essbarem Kupferspray. Dann suchte ich mir online free printables, druckte das Geschenkpapier im Copyshop aus und packte eine Kiste voller funkelnder Päckchen.

Ab damit zum Creadienstag!

Salat mit Ziegenfrischkäse-Bacon-Taschen

Am liebsten würde ich jeden 2. Tag abends Salat essen. Dieser muss aber auch satt machen und jeden Tag Salat mit Croutons und demselben Dressing ist nun auch etwas langweilig. Deshalb freue ich mich immer sehr, wenn ich Variationen für sättigende Beilagen und Dressings sehe.

Salat mit Ziegenfrischkäse-Bacon-Taschen

2 Schachteln Ziegenfrischkäse
160g Bacon
200g Buschbohnen
75g Joghurt
1 TL Senf, mittelscharf
2 TL Honig
1 altes Brötchen
Olivenöl
2 Köpfe Romanasalat
1 Avocado optional
getrocknete Cranberries optional
Salz, Pfeffer, Barbecuegewürz

Den Salat waschen und klein schneiden. Das Dressing aus Joghurt, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Baconscheiben um kleine Häufchen (ca. 2 gehäufte TL) wickeln. Die Enden der Bohnen abschneiden und halbieren und die Bohnen in Salzwasser wenige Minuten bissfest kochen, dann beiseite stellen. Das Brötchen in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Barbecuegewürz vermischen und in einer Pfanne anbraten. Die Baconpäckchen alle zusammen in eine Pfanne geben und ohne Öl anbraten, bis der Speck goldbraun wird. Wer mag, kann Avocadoscheiben und getrocknete Cranberries dazugeben.

Mein Oktober 2020*

Im Oktober war ich eine Woche bei meiner Familie und genoss den Herbst. Ich war jeden Tag im Wald unterwegs, fuhr Rad und sammelte Pilze. Viel gelesen habe ich natürlich auch - wie immer im Heimaturlaub. Zwei Wochen später bekam ich Besuch von meiner Schwester und wir unternahmen sehr viel.

erlebt und geliebt:

Wanderung mit der Familie am Rachel und Kaiserschmarrn in der Racheldiensthütte mit Pilze sammeln

tägliche Spaziergänge zum Pilze sammeln und den Weihern

Hochzeit von Freunden im Hacklberger Bräustüberl

Besuch meiner Schwester für 1 Woche

Canalettotorte nach dem Nachtdienst am Sonntag

 

gesehen und geliebt:

Freund oder Feind. & Die Donau ist tief. - Krimi aus Passau

Bohemian Rhapsody

Der Honiggarten - Das Geheimnis der Bienen

Die Geheimnisse der Spiderwicks

Zoomania

Angel's Share 

Dokumentation über Ryan Gosling - Arte Mediathek

Finding Dori

Maleficent

Vaiana

Der geheime Roman des Monsieur Pick

gelesen und geliebt:

Faster smarter better - Charles Duhigg

Wie man Freunde gewinnt - Dale Carnegie

Was ich vom Leben gelernt habe - Oprah Winfrey

Stadtnomaden - Christina Horsten, Felix Zeltner 

Und wenn sie tanzt - Susan Elizabeth Phillips 

Frauen investieren klüger - Carola Ferstl

Die Stein-Strategie - Holm Friebe

New Work needs Inner Work - Joana Breidanbach und Bettina Rollow

Der 8. Weg - Stephen R. Covey

Die Grundlagen der Geldanlage - Burton G. Malkiel und Charles D. Ellis

"Schatz, ich habe den Index geschlagen!" - Wie ich auszog, die besten Aktien der Welt zu kaufen - Christian Thiel 

Rente mit 40 Finanzielle Freiheit und Glück durch Frugalismus - Florian Wagner

Die Gesetze der Gewinner - Bodo Schäfer

gehört und geliebt:

Herizen - Hellboy

Tom Odell - If you wanna love somebody

Pieter de Graaf - Charlotte's Daydream

Imagine Dragons - Natural

Michael Patrick Kelly - Et voilà

Concerto pour piano No. 2 en Do mineur, OP. 18: Moderato (Au bout des doigts)

Endlich Om Podcast mit Stefanie Luxat mit Ninia la Grande, Marlene Soerensen und Alexa von Heyden, Sophia Hoffmann und Antonia Wille

Hotel Matze mit Christine Westermann

Long Drives - Brian Fallon

What's love got to do with it - Kygo & Tina Turner

Boy with a coin - Iron & Wine

*Werbung, unbezahlt.