Schon vor Jahren schwärmte meine liebe Freundin V. mir von
Kürbis-Konfitüre vor. Ich konnte ja nie so recht glauben, dass diese
tatsächlich so gut sein würde, aber nachdem die diesjährige Ernte doch
sehr groß war, zweigt ich bei der Vorbereitung von Kürbis-Ofengemüse
einen Teil ab, um etwas Konfitüre davon einzukochen.
150g Muskatkürbis
150g Äpfel
etwas Zitronensaft
150g Gelierzucker 2:1
Zunächst den Kürbis und die Äpfel klein würfeln und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker ca. 4 Minuten bei geringer Hitze sprudeln kochen und dann pürieren. Nun in ein steriles Marmeladenglas füllen.
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