Flammkuchen gibt es bei mir sehr oft - vor allem, wenn es schnell gehen muss und ich für die Arbeitswoche etwas zubereite - und dabei mag ich immer gerne auch sommerliche Varianten mit ein wenig würzigem Ziegenfrischkäse und frischen Kräutern.
Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
Teig:
400g Mehl
Wasser
1 Prise Salz
Belag:
1 Becher saure Sahne
Ziegenfrischkäse
Rosmarinzweige
1 rote Zwiebel
Balsamicoessig
Olivenöl
Zunächst stellt man aus Mehl, Salz und Wasser einen glatten Teig her, den man nun in 8 Kugeln teilt und jede dünn ausrollt. Nun werden die einzelnen Teigfladen mit saurer Sahne bestrichen und mit Ziegenfrischkäsestückchen, Zwiebelringen und Rosmarinzweigen belegt. Darüber wird noch etwas Balsamico-Essig und Olivenöl geträufelt. Die Flammkuchen werden ca. 10-15 Minuten bei 200°C gebacken.
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