Österliches Backen - süßes und herzhaftes Fingerfood (Zitronenkuchen und Zitronen-Minigugls)

Passend zum Motto dieses Monats von ich backs mir habe ich ein kleines Buffet von österlichen Fingerfood zusammengestellt. Besonders angetan haben es vor allem meiner kleinen Schwester die Zitronen-Minigugls, aber auch die herzhaften Häppchen waren sehr einfach zu backen und wirklich lecker!

Da man nicht eine ganze Familie mit Minigugls "sättigen" kann, ist es am praktischsten, ein normales Blech zu backen und ein wenig vom Teig in die Minigugl-Förmchen zu füllen.


Die Blüten bestehen aus herzhaftem Mürbteig und sind mit Frischkäse gefüllt. Verziert wurden sie dann mit Schnittlauch oder Tomatenvierteln. Auch die verzwirbelten Blätterteigstangen wurden vorher mit Grill- und Bratgewürz bestreut und dienen als herzhafter Snack.


Genauso wie bei den Zitronen-Minigugls wurde auch für die Marmor-Minigugls etwas vom Teig in kleine Minigugl-Formen gegeben. Ein Teil davon sogar in noch kleinere Pralinenformen. Nach dem Backen und Abkühlen gießt man ein wenig geschmolzene Schokolade in jede Gugl-Form und gibt die Minigugls zurück in die Form. So lässt man die Form abkühlen und beim Herauslösen der Minigugls haben diese dann einen Schokoladenguss, der die Guglform perfekt angenommen hat!

Auch Mini-Schaumrollen mit süßer Schlagsahne gab es dazu. Noch besser schmecken diese, wenn man sie zur Hälfte in flüssige Schokolade taucht.






Zitronenkuchen (1 Blech; Rezept von Irmgard Bräu aus "Meine besten Kuchen und Torten")

400g Mehl
1 Päckchen Backpulver
400g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
400g Butter
8 Eier
Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone

Saft von 2 Zitronen, 1 EL Puderzucker

Guss: Puderzucker (ca. 1 Packung und etwas Zitronensaft)

Zunächst rührt man Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig. Dann gibt man das mit Backpulver vermischte Mehl sowie Zitronensaft und -schale darunter. Den fertigen Teig gibt man nun auf ein Backblech (hiervon kann man nun ein wenig Teig in eine Minigugl-Backform geben). Bei 180°C braucht der Zitronenkuchen ca. 35-45 Minuten (etwas weniger, wenn man etwas Teig für die Minigugls abgezweigt hat). Die Backzeit der Minigugls hängt von der Formgröße ab und betrug hier ca. 10-15 Minuten - das muss man einfach mal ausprobieren und immer mal wieder in den Ofen schauen. ;-) Anschließend vermischt man 1 EL Puderzucker mit dem Saft von 2 Zitronen und tränkt damit den noch heißen Kochen. Nach dem Abkühlen wird er mit Zitronenglasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft bestrichen und in Stücke geschnitten.


Verziert wurden die Minigugls kranzförmig mit ein wenig Frosting, in dem kleine Zuckereier lagen oder aus Fondant ausgestochene Motive, hier zum Beispiel in Form einer Blüte oder eines fliegenden Schmetterlings. Auch Zuckerguss oder weiße Schokolade als Guss schmecken sehr lecker.


Die Buschwindröschen sammelte ich vor einer Woche am Waldrand, suchte dann sämtliche Glasvasen, die ich im Haus finden konnte, zusammen und verteilte die Blümchen darin. Für mich ist dies der Frühlingsanfang, wenn man aus einem Blütenmeer jeden Tag einen Strauß pflücken könnte. Angerichtet wurden die kleinen Vasen auf einem goldenen Tablett, das ich mit grünen Blättern schmückte. Dazu kam noch eine kleine goldene Vase und ein goldener Kerzenhalter. 

Auch wenn meine Schwester sehr skeptisch war, ob sie die Mühe lohnen würde, so blühen die Buschwindröschen doch schon seit einer ganzen Woche und machen gute Laune sowie Frühlingsduft und einen schönen Spaziergang bescherte das Vorhaben noch dazu. 

Das Ensemble steht eigentlich auf meinem Nachtkästchen aber während eines schönen Frühlingsmorgens richtete ich es mitsamt des Fingerfoods auf unserem Schachtisch auf dem Balkon an.

Ab damit zum Deko-Donnerstag!