Miniburger mit Hähnchen im Schinkenmantel und Mais

Burger sind eines meiner Lieblingsessen und wenn man sie als Miniburger verspeisen kann und so zum Beispiel bei einem Picknick Mehrere verschieden belegt werden können, dann mag ich sie gleich noch lieber. Nachdem ich hier schon mal über meine Burgerparty berichtet habe, zeige ich diesmal eine neue Variation für Ina's let's cook together.

Burger Brötchen (ca. 12 Stück)

500g Mehl
1 päckchen hefe
1 tl salz
2 EL brauner zucker
1 Ei
250ml Milch

Zunächst formt man aus sämtlichen Zutaten einen glatten Teig, den man ca. 1 Stunde gehen lässt. Danach formt man 12 Brötchen daraus, bestreicht diese mit ein wenig verquirltem Ei und bestreut sie mit etwas Sesam. Sie werden bei 180°C ca. 25 Minuten gebacken.



Belag

2 Hähnchenbrustfilets
100g Schwarzwälder Schinken
2 Maiskolben (vorgekocht und eingeschweißt)
Paprikagewürz, Salz, Pfeffer, Red Curry Marsala
Öl
gemischte Salatblätter
ggf. Balsamicocreme, Grillsoße

Zuerst schneidet man die Hähnchenbrustfilets in 2-4cm dicke Streifen, welche rundherum kräftig mit Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und Red Curry Marsala gewürzt werden. Dann wickelt man jeden dieser Streifen mit einer Scheibe Schwarzwälder SChinken und steckt ihn mit einem Zahnstocher fest. Sie werden in Öl gebraten, bis sie durch sind. Gleichzeitig schneidet man die Maiskörner in Streifen vom Maiskolben ab und brät sie in Öl bei geringer Hitze an. Dies dauert etwas länger als bei nicht ummantelten Fleischstücken, aber man kann sie probeweise einfach einmal anschneiden.

Die Burger werden mit Salatblättern, eingewickeltem Filetstück, Mais und wer mag noch mit einer Grillsoße belegt.


Die Brötchen habe ich bereits am Abend zuvor gebacken - sie halten sich mindestens zwei Tage frisch.

Wir haben am gleichen Abend sowie am nächsten Tag noch einmal Burger gegessen, bis buchstäblich nichts mehr übrig war, weil es uns so gut schmeckte - das ist selten und deshalb werden wir sie bestimmt bald wieder zubereiten - möglicherweise dann erneut mit einer Variation. ;-)