Gemüsepaste als Brüheersatz

Nachdem ich doch recht oft für Aufstriche, Soßen oder Suppen Gemüsebrühe verwende, wollte ich diese einmal selbst herstellen, um meinen Gerichten mit natürlichen Zutaten aus dem Garten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Die Gemüsemischung war so schnell hergestellt, dass ich sie in Zukunft immer selbst machen werde. 

Gemüsepaste als Brüheersatz (2 Gläser, ca. 6 Monate haltbar, Rezept aus "Kochbuch für die Küchenmaschine Monsieur Cuisine")

1 Bund Suppengrün
6 getrocknete Tomaten
1 Handvoll getrocknete Pilze in Scheiben
Chiliflocken gerieben
80g Salz

Zunächst das Suppengrün waschen und klein schneiden. Dann sämtliche Zutaten in den Mixer geben und klein häckseln. In vorbereitete Gläser geben.

Ab damit zu habe ich selbstgemacht!

Maccheroni-Käse-Schinken-Auflauf

Als Mittagessen für die gesamte Familie mag ich Aufläufe sehr gerne. Einfach, weil man sie perfekt schon Stunden vorher in Ruhe vorbereiten kann und diese dann im Ofen ganz von alleine fertig werden, während man die Küche aufräumt, den Tisch deckt oder auch auf der Couch sein Lieblingsbuch liest. ;-) 

Nudel-Schinken-Auflauf (Rezept adaptiert von hier)


400g Nudeln, ungekocht
100g Schinken
40g Butter + ca. 2 EL
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Mehl
400ml Schlagsahne
1/4 bis 1/2 Liter Vollmilch
2 Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat, Oregano, frischer Thymian
3-4 Scheiben Emmentaler
ca. 2 EL Butter

Zunächst die Zwiebel und Knoblauchzehen kleinhacken und mit den Schinkenstreifen in 40g Butter ca. 5 Minuten anbraten. Dann das Mehl dazugeben, mit der Sahne und Vollmilch ablöschen, die Eigelbe dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen mit Salz, Pfeffer, Muskat und frischem Thymian würzen und in einer Auflaufform unter die Nudeln mischen. Gegebenfalls noch etwas Milch dazugeben - die Nudeln sollen gut mit der Flüssigkeit vermischt und bedeckt sein. Darüber gibt man nun die Käsestreifen und darauf 5-6 kleine Butterstückchen (2 EL). Der Auflauf wird ca. 30 Minuten bei 200°C gebacken.

Diy: Kerzen in Muschelschalen

Mit einigen Kerzenresten vom letzten Sommerabend draußen bastelte ich kleine Kerzen in Muschelschalen.

Den Docht entfernte ich jeweils aus Teelichtern und schmolz das Wachs zusammen mit den bunten Kerzenresten.

Jede Muschelschale bekam nun einen Docht und darauf verteilte ich das flüssige Kerzenwachs.



Eine schnell gebastelte maritime Dekoration und die Tischdekoration für den nächsten Sommerabend steht auch schon. ;-)

Ab damit zum Creadienstag, Dienstagsdinge, Handmade on Tuesday!

Knuspermüsli

Immer mal wieder wird mir das gekaufte Müsli zu langweilig und ich beschließe spontan, selbst für den nächsten Morgen eine Müslimischung herzustellen. Ein Glück, dass man die Zutaten wirklich immer zu Hause hat!









Knuspermüsli (Rezept adaptiert von hier)

75g Haferflocken
50g Haselnüsse, gehackt
15g gehackte Mandeln
2 EL Chiasamen
1 EL Leinsamen
50ml Reissirup
1 EL Honig
40ml Olivenöl
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Sämtliche Zutaten vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen, währenddessen einmal umrühren bzw. wenden. Nach dem Abkühlen die Knuspermasse zerbröseln und in ein Glas geben.

Buddha Bowl

Gemüsereis in allen Variationen mag ich unheimlich gerne - und dann am liebsten mit so viel Gemüse dazwischen, dass man fast die Reiskörner suchen muss.

Smoothie Bowls mache ich öfter mal zum Frühstück, aber eine Bowl als Hauptmahlzeit finde ich auch sehr reizvoll. Darum gab es bei mir kürzlich eine Buddha Bowl mit allerlei Gemüse frisch aus dem Garten.

Buddha Bowl (4 Portionen)


200g Basmatireis
1 Süßkartoffel
1 Maiskolben
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Handvoll Bohnen
Salz, Pfeffer, Oregano, Brühepulver

ggf. Sour Cream als Dip


Zunächst den Basmatireis nach Packungsanweisung garen. Nun die einzelnen Maiskörner vom Kolben schneiden und die Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Sämtliches Gemüse entweder im Wasserdampf des Reises garen oder separat in einer Pfanne in ein wenig Öl anbraten, bis es durch ist. Gemüse und Reis gut mit Salz, Pfeffer, Oregano und ggf. Brühepulver würzen, in eine Schale schichten und z.B. Sour Cream als Dip dazu servieren.

Diy: Papiertüten in Obstform als Geschenkverpackung

Als ich für meine Schwester einige kleinere Geschenke einpacken musste, wovon sie die meisten schon selbst ausgesucht hatte und daher kannte, wollte ich zumindest die Verpackung besonders gestalten. Deshalb nahm ich 4 Papiertüten und verzierte sie wie Früchte, die ich dann in einem "Obstkorb" sammelte.



Für die Kiwi, Melone und Orange muss man einfach nur die Papiertüte umknicken und den überlappenden Teil der Tüte halbkreisförmig ausschneiden, sodass man ihn im Nachhinein wie das Fruchtinnere mit dem Malkasten verzieren kann.

Für die Ananas malte ich die unteren 2/3 der Tüte gelb und das obere Drittel grün an und verzierte sie dann detaillierter. Nun schnitt ich aus dem grünen Teil zackenförmig die Blätter der Ananas aus, befüllte die Tüte und band am Übergang mit Strohschnur zusammen.

Sie meinte ja dazu sie hätte einen Kaufladen bekommen - bewahrte die Tütchen aber sofort auf. ;-)


Als Geschenke bekam sie Orangen-Handpeeling, Haarkur und Körperseife von Lush und eine Einhorn-Ausstechform.

Ab damit zum Creadienstag, Miss Red Fox, Crealopee!

Gummibärchen aus Fruchtsirup

Ein fruchtiger Snack für heiße Sommertage, wenn man etwas Süßes, aber nichts zu "Schweres" möchte, sind Gummibärchen. 

Gummibärchen aus Fruchtsirup (Rezept adaptiert von hier)

50ml Fruchtsirup (hier Pfirsichsirup)
8 Blätter Gelatine
2 EL Zitronensaft

Zunächst die Gelatineblätter in 50ml kaltem Wasser ca. 5 min einweichen, bis sie weich sind. Dann die Blätter und das Wasser in einem Topf bei geringer Hitze langsam erhitzen, sodass sich die Gelatine langsam auflöst, den Fruchtsirup mit dem Zitronensaft dazugeben und verrühren, bis sich eine glatte Flüssigkeit bildet. Diese werden nun in Silikonförmchen gegeben und müssen noch abkühlen.