Key Lime Pie

Mein Freund brachte aus seinem Florida-Urlaub nicht nur viele Strand- und Ausflugseindrücke mit, sondern auch eine Begeisterung für neu entdeckte Speisen, die er dort probiert hatte.

Eines davon ist ein fruchtig-frischer Key Lime Pie als Abkühlung für warme Sommertage, welchen ich dann gleich einmal ausprobieren wollte. Und tatsächlich schmeckt dieser fruchtige Pie auch in kühleren Monaten sehr lecker - am besten garniert mit Schlagsahne. ;-)

Ina's Motto dieses Monats für let's cook together lautet Über den Tellerrand..., bei diesem Motto fällt einem ja allerhand ein - als eines von vielen Urlaubsmitbringseln ist dies mein Beitrag dazu. 

 
Key Lime Pie (Rezept von hier)

Füllung:
Saft von ca. 3 Limetten (80ml)
1 Dose gesüßte Kondensmilch (400ml)
4 Eier
abgeriebene Schale von 1 Limette

Boden:
250g Butterkekse, zerbröselt
100g geschmolzene Butter

Zunächst zerbröselt man die Butterkekse, vermischt sie mit der geschmolzenen Butter und gibt die Masse in eine gefettete Kuchenform, wobei man Boden und Rand anmodelliert. Anschließend verrührt man sämtliche Füllungszutaten zu einer glatten Creme und gibt diese darauf. Der Key Lime Pie wird im Originalrezept ca. 10-15 Minuten bei 180°C gebacken - hier ist er lecker cremig. Wenn man ihn fester, ähnlich wie Käsekuchen, haben möchte, bäckt man ihn einfach bis zur gewünschten Konsistens, ca. 45 Minuten.

Ab damit zur Weekend Recipe Linkparty!