Käsespätzle

Spätzle sind eines der Gerichte, die es bei uns zu Hause selten gab und wenn dann fertig gekauft aus dem Supermarkt - unter anderem auch deswegen, weil wir keinen Spätzlehobel oder Ähnliches haben. Ich war dann überrascht, wie schnell und einfach Spätzle selbst zu machen sind, und verwendete einfach ein Gitter, durch das ich den Teig ähnlich einem Spätzlehobel reibe. So werden die Spätzle etwas größer als normal, aber das mag ich ohnehin ganz gerne.



Käsespätzle (Rezept adaptiert von hier)

Spätzleteig (5 Portionen):
250g Mehl
10g Salz
4eier
50ml Wasser oder Milch

Käsestückchen
Öl

Zunächst das Mehl mit den restlichen Zutaten zu einem sehr glatten Teig schlagen, bis er Blasen wirft (und keine Klumpen mehr darin sind!). Den Teig anschließend mit dem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben und köcheln, bis sie schwimmen, dann abschöpfen und zusammen mit Öl und Käse in einer Pfanne anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Belieben mit Röstzwiebeln bestreuen.