Dieser Aufstrich wurde von meiner Schwester besonders gelobt, weil er nicht wie die anderen Aufstriche aus rohem Gemüse, sondern aus in Brühe eingekochten Karotten bestand und dadurch sehr saftig wurde.
Karotten-Sesamaufstrich (Rezept adaptiert aus "Homemade! Das Goldene von GU")
200g Karotten
125ml Brühe
1 EL Sesam
Salz, Pfeffer
1/4 TL Ingwer
1 EL Olivenöl
Petersilie
Zunächst die Karotten im Mixer klein hacken lassen, dann mit der Brühe 7-8 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Sesam in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen. Die Karottenmasse pürieren, mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie abschmecken und den Sesam dazugeben.
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