Frühstück für meine Freundin (Brötchensonne und Bananenpancakes)

Um die Ferienzeit auszunutzen und weil ich unsere gemeinsamen Frühstücksstunden so liebe, lud ich meine liebe Freundin C. zu einem Frühstück bei mir ein. Wie immer gab es etwas Süßes, nämlich Bananen-Pancakes, und eine Brötchensonne als herzhaftes Gegenstück.


Brötchensonne (16 Brötchen)

Teig:
500g Mehl
130ml Wasser
130ml Milch
1/2 Würfel Frischhefe
75g Margarine
1 TL Salz

1/2 Tasse warmes Wasser, 1 EL Zucker

Zunächst verknetet man sämtliche Teigzutaten zu einem glatten Teig und lässt diesen ca. 1 Stunde oder über Nacht gehen lassen. Danach formt man daraus 16 Kugeln, legt diese dicht aneinander auf das Blech, sodass sie nach dem Backen gemeinsam eine Brötchensonne bilden. Dann löst man 1 EL Zucker in einer halben Tasse warmem Wasser auf und bestreicht die Brötchen, die nun abwechselnd verschieden verziert werden, hier je 4 mit Kürbis-, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kümmel. Sie werden ca. 25-30 Minuten bei 175°C gebacken.

Die einzelnen Brötchen sind viel kleiner als sonst und deshalb kann man mehrere mit verschiedenen Belägen bzw. Aufstrichen probieren. So ist das Frühstück viel abwechslungsreicher, obwohl die gegessene Menge dieselbe ist.



Als Beilage gab es verschiedene Frischkäsebällchen, die schön portioniert und abwechslungsreicher sind als eine große Menge von einer Sorte. Dazu kam noch das allerbeste Geselchte meiner Oma, einen Teller mit verschiedenen Wurstsorten und Camembert.



Zu den Pancakes gab es wie immer meinen Obstsalat, Brombeer- und Erdbeermarmelade sowie Apfel-Holunder-Gelee, Honig und Nutella.



Bananenpancakes (ca. 16 Stück)

1 Tasse Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
je 1 Messerspitze Ingwer und Muskat
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL brauner Zucker
1 Tasse Milch
1 Ei
2 Bananen, zerdrückt

Butter oder Öl zum Anbraten

Zunächst zerdrückt man die Bananen zu einem Brei. Dann werden sämtliche Zutaten mit dem Rührgerät verrührt. Pro Pancake wird etwas Butter oder Öl in die Pfanne gegeben, darauf kommen pro Pancake ca. 1,5 EL Teig. Man wendet die Pancakes, sobald sie an der Oberfläche Blasen werfen und lässt sich nun noch kurz fertigbraten. Ich backe immer 3 gleichzeitig in einer normal großen Pfanne, so geht es schneller und sie kühlen nicht so schnell ab.

Da der Ofen von den Brötchen noch nicht abgekühlt war, hielt ich die Pancakes darin warm, bis alle fertig waren.



Zum Trinken servierte ich frisch gepressten Orangensaft (gesiebt, da C. kein Fruchtfleisch mag) und hatte bereits ein Päckchen Heiße-Schokolade-Pulver vorbereitet, das nun nur noch in Milch erhitzt werden musste.

Es war ein wunderschöner Vormittag und wie mein Papa immer so schön sagt, hatten wir bis zum Mittag bestimmt schon unsere täglichen 14.000 Wörter aufgebraucht. ;-)