Rinderfiletstreifen mit gebackenem Gemüse und Bohnensalat

 

 

Rinderfiletstreifen mit gebackenem Gemüse und Bohnensalat

 

1 Handvoll Bohnen

Rinderfilet für 2 Personen

2-3 große oder mehrere kleine Kartoffeln

6 Tomaten 

Salz, Pfeffer, Barbecuegewürz

Olivenöl

Bohnenkraut

Zunächst die Kartoffeln in Streifen schneiden und mit Öl, Salz, Pfeffer und Barbecuegewürz gut würzen. Zusammen mit den Tomaten auf ein Backblech geben und ca. 25-30 Minuten (variiert je nach Größe der Kartoffelspalten) backen. Währenddessen die Bohnen in Salzwasser bissfest kochen. Nun nochmals in etwas Öl mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer in der Pfanne anbraten. Das Rinderfilet in Streifen schneiden und diese nach Belieben in einer Pfanne anbraten, bis sie im Inneren rosig sind.